Shukar Cooking1 096 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Boulettes de poisson, sauce tomate à la coriandre
600 g filets de lieu 2 tranches de pain de mie 1 œuf 1 bouquet de coriandre 2 pincées de cumin 1/2 citron 50 g de farine sel 400 g de tomates concassées en boite 1 petite boite de concentré de tomates 1 oignon huile d’olive 1 càc de paprika fumé Mettre.
Gratin de poireaux au parmesan
4 ou 5 poireaux huile d’olive thym 250 ml de crème liquide 100 g de parmesan râpé sel Chauffer le four à 240°C.
Œufs cocotte façon carbonara
Pour 3 : 700 g environ de coquillettes cuites (200 crues) 3 œufs 120 g allumettes de bacon fumé 70 g de parmesan 20 cl de crème fraîche liquide allégée sel Chauffer le four à 220°C.
Tomates farcies à la Basque
4 tomates à farcir 350 g de veau haché 100 g de jambon de Bayonne 2 poivrons 1 oignon ½ càc de paprika fumé sel huile d’olive Laver, épépiner et couper les poivrons en petits dés.
Klops pain de viande Ashkénaze
350 g de viande hachée de bœuf 350 g de viande hachée de veau 1 œuf frais 2 œufs durs 1 gros oignon huile d’olive du pain rassis pomme de terre Tremper le pain 10 minutes dans un saladier de l’eau.
Souris d’agneau confites au thym et miel
2 souris d’agneau thyms frais 2 à 3 càs de miel huile d’olive 4 gousses d’ail 1 oignon pommes de terre Chauffer le four à 180°C.
Potage carotte-poireau au gingembre, brochettes de poulet
Pour 2 ou 3 : 2 filets de poulet 4 ou 5 carottes 1 poireau moyen 4 cm de gingembre frais 1 càc de curcuma 1 càs de sauce soja graines de sésame 1 càs de vinaigre balsamique 1 càs d’huile d’olive Éplucher les carottes et les couper en grosses rondelles.
Tourte aux pommes et myrtilles
2 pâtes feuilletées 6 à 8 pommes (selon la taille) 250 g de myrtilles (surgelées) 50 g de beurre 2 càs de sucre 1 œuf Mettre les myrtilles dans une passoire pour les laisser décongeler.
Tajine de cuisses de lapin au citron confit et olives
4 cuisses de lapin 2 oignons 1 gousse d’ail huile d’olive 5 cm gingembre frais 1 pincée de safran sel 6 de pommes de terre 2 citrons confits 50 g d'olives vertes Dans un saladier ou un plat creux, mettre les oignons et la gousse d’ail finement émincés,.
Boulettes façon œuf cocotte
6 œufs de caille 1 œuf de poule 350 g de viande hachée 80 g de chapelure 1/2 bouquet de coriandre fromage râpé huile sel Chauffer le four à 180°C.
Osso bucco de lotte
Pour 3 ou 4 : 500 g de queue de lotte coupée en dés 1 grosse boite de tomates entières pelées huile d’olive 2 oignons 2 carottes 100 ml de vin blanc sec 1 bouillon cube de fumet de poisson 1 bouillon cube de bouquet garni sel Faire fondre le bouillon.
Schiacciata sicilienne aux légumes verts
2 pâtes à pizza 500 g d’épinards frais 350 g de brocoli 1 oignon 100 ml de vin blanc 200 g de mozzarella huile d’olive sel Chauffer le four à 200°C.
Gratin de cannelloni de jambon
200 g de riz 8 tranches de jambon 1 belle courgette comté râpé 1 boite de concentré de tomate Cuire le riz comme indiqué sur le paquet, l’égoutter.
Œufs au plat savoyard
5 œufs 5 pommes de terre 75 g de lardons fumés 100 g de fromage râpé huile d’olive Faire suer les lardons dans une poêle pouvant aller au four.
Gâteau gourmand aux pommes de terre
10 pommes de terre 6 ou 8 tranches de fromage à raclette 200 g de crème fraîche liquide 1 càs d’herbes de Provence sel Chauffer le four à 200°C.
Cuisses de lapin habit de bacon
4 cuisses de lapin 12 tranches fines de bacon 4 tranches de cheddar huile d’olive pomme de terre grenailles Chauffer le four à 220°C.
Galette des rois aux noix de pécan et sirop d’érable
2 pâtes feuilletées 250 ml lait d'amande 170 g amandes 80 g noix de pécan 130 ml sirop d'érable 1 œuf 30 g Maïzena 25 ml crème entière 20 ml huile de noisette 10 g sucre muscovado 1 jaune d'œuf Battre un œuf avec le sirop d’érable et la maïzena.
Hareng sous le manteau de fourrure
Pour 2 ou 3: 1 filet de hareng à l'huile 1 betterave cuite 2 carottes 1 à 2 pommes de terre 2 œufs durs 4 cuillères à soupe de mayonnaise Cuire les œufs 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante.