Recettes vertes pour cordons bleus541 recettes
Un brin de créativité suffit pour sublimer les produits qui vous entourent. (Ré)apprenez à suivre les saisons, (re)découvrez des fruits, légumes et herbes oubliés, et passez une délicieuse année en appréciant chaque saison à sa juste valeur !
Poulet au sésame noir et légumes confits au soja
Je vous souhaite tout d'abord une très belle année à tous à l'occasion de ce premier article de 2021.
Sole au beurre noisette, amandes et purée de chou-fleur
Une idée de recette festive, très simple de réalisation ! J'ai utilisé du chou-fleur jaune ici, qui donne une impression de curry, mais il n'en est rien :) Libre à vous de choisir la nuance de chou-fleur qui vous convient ! Je vous souhaite de très belles.
Tarte à la courge bleue de Hongrie
Une petite saturation des écrans en ce moment, et j'ai beaucoup tardé à republier des recettes (pas faute de cuisiner pourtant en cette triste période de fermeture des restaurants.
Croustillants de truite et fondue de poireaux, sauce beurre blanc citronnée
Un petit plat qui nous a bien régalés - il nous restait des feuilles de brick à utiliser, le début du paquet ayant été utilisés pour la très bonne recette de filo chicken kiev de Jamie Oliver.
Polenta au caviar de lentilles et tomates confites
Il reste encore quelques tomates tardives dans le jardin, alors j'en profite.
Salade de courge patidou rôtie, châtaignes grillées et sauce cajou
En ce jour d'Halloween, une recette de courge s'impose ! Une salade automnale qui sublime les parfums du moment avec cette courge délicieusement rôtie et ces châtaignes grillées.
Magret de canard à la mélasse de grenade et figues poêlées
Encore une recette avec des figues, la star de cette micro saison (déjà quasi terminée) et les premières grenades de l'année ! Pour 4 personnes : Ingrédients : -2 magrets de canard -2 belles cuillerées à soupe de mélasse de grenade -un petit morceau.
Tartines au caviar de lentilles, oeufs mollets et tomates confites à la harrissa
Cette recette décline les même préparations que celles des verrines publiées cette semaine.
Cake aux pruneaux, noix et feta
Un délicieux cake sucré-salé, parfait pour l'apéro - sur la base de mon cake habituel, pour lequel je n'utilise pas un moule à "cake" mais plutôt un moule plat qui convient mieux à la cuisson de mon appareil, avec pas mal de yaourt, ce qui donne beaucoup.
Caviar de lentilles vertes et tomates confites au harissa
Une idée apéritive, mais les deux préparations peuvent se décliner de plusieurs manières ! Une variante à venir plus tard dans la semaine ;) Les tomates de l'arrière saison sont parfaites pour cette recette, beaucoup plus concentrées en goût que celles.
Tartines ricotta et figues confites au balsamique
Une simplissime recette pour mettre en valeur la figue, merveilleux fruits au croisement de l'été et l'automne.
Cake aux courgettes, feta et citron confit
Une recette de cake inspirée du magazine Saveurs pour l'association des ingrédients, mais réalisée plutôt sur la base de ma recette de cake habituelle, qui est une valeur sûre :) pour rappel, je n'utilise pas un format "cake" pour cette recette, pour.
Gramigna, brocoli et scamorza
On démarre la semaine du goût avec une recette facile et rapide, parfaite pour un lundi soir ! La gramigna est un type de pâtes originaire de l'Emile-Romagne (région de Bologne) que l'on trouve souvent en version bicolore (nature et épinards).
Sandwich toasté figues et taleggio
Ah, les figues ! Une saison courte, il ne faut pas traîner pour en profiter.
Gaspacho de courgettes aux câpres
Inspirée du magazine Saveurs (un peu adaptée comme toujours !) voici une idée rafraîchissante parfaite à l'apéro ! Pour 4 amuse-bouches : Ingrédients : -1 petite courgette verte (environ 200 g) -1 petite gousse d'ail (pelée et dégermée) -1 cuillerée.
Tapioca au lait de coco et compotée de mirabelles et reine-claude
Les prunes font partie de ces fruits de transition dont la saison est relativement courte et qu'il faut savoir saisir à temps ! Personnellement, je les préfère cuites, bien que bonnes aussi crues, la cuisson les sublime vraiment à mon goût, quelle que.
Salade de tomates multicolores, nectarines et burrata
Les tomates sont à leur apogée en ce début du mois de septembre, gorgées de soleil et de goût, bien plus qu'en début de saison.