Mariatotal437 recettes
Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs
Carpaccio de courgettes
Une jolie entrée économique, fraîche, croquante et légère, sans savoir-faire.
Cappuccino de courgettes au curry
Un ustensile très simple pour faire mousser le lait m'a donné l'idée de déposer cette mousse sur un velouté de légumes comme on le fait sur du café.
Cake au citron selon Pierre Gagnaire
Pierre Gagnaire, dans sa “Cuisine des 5 saisons” présente lui aussi, son cake au citron, comme tous les chefs.
Cake au chorizo, courgette et olives noires
Issu des recettes pour apéritifs dînatoires si prisés surtout aux beaux jours, “À partager” d’Éric Frechon.
Cabillaud en croûte d'épices
Je dois ce cabillaud bien grillé sous une croûte d’épices à une recette du “Bar à épices”, de Marie-Lou Lizé et Charles Bouchart.
Bûche de pommes de terre
Avec une salade verte ou en accompagnement d'un plat de viande, essayez cette recette au bon goût des plats chaleureux d'hiver.
Bredele classiques
C'est la recette de base des bredele, traditionnels petits sablés de Noël, à laquelle vous pouvez apporter n'importe quelle variante (amandes, cannelle, gingembre, quatre épices, zeste de citron, etc.
Brandade de cabillaud aux poireaux
Brandade, c'est un abus de langage, il ne s'agit que d'effeuiller du cabillaud et de l'arroser pas mal d'huile d’olive et, ça, c'est déjà délicieux.
Boulettes de veau à la pancetta, oignon caramélisé et polenta à l’orange
Les boulettes, en général, tout le monde les aime.
Boulettes de courgettes au curry
Issues du livre de Marie-Lou Lizé et Charles Bouchart, “Le Bar à épices”, ces boulettes de courgettes, parmi 60 recettes, contiennent tout ce que j'aime.
Boulettes de poulet teriyaki
Dans la cuisine japonaise, un mets teriyaki est une viande (ou du tofu, par exemple), un poisson ou des crustacés grillés ou rôtis dans une sauce soja sucrée au mirin.
Boulettes de poulet laquées à la citronnelle
Tous les ingrédients de la cuisine asiatique, que nous aimons tant, dans de simples boulettes de poulet.
Bouillon thaï express
Un petit en-cas au retour du cinéma : un bouillon arrangé avec un bouquet de coriandre, des crevettes du congélateur, des pâtes de riz et de la pâte de curry.
Bouillon de petits pois et glace aux oignons doux
Le chef Jean-François Piège, dans “Le Figaro” du 24 juin 2020, a fait l'éloge du petit pois avant de dévoiler sa recette de bouillon aux petits pois agrémenté d'une glace aux oignons doux.
Blancs de poireaux, pomme verte au thé matcha
Une recette insolite et désaltérante d’Alain Passard, mais qui manquait un peu d'illustration, hormis la reproduction des collages de son auteur.