Mariatotal245 recettes
Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs
Velouté au chocolat et crumble aux noix
Une façon originale de traiter le chocolat pour les amateurs, mais après un dîner léger… Un chocolat de qualité sera moins sucré.
Tuiles aux amandes
Parmi les mignardises à base de blancs d’œufs, celles-ci sont une sacrée madeleine ! Enfantin…
Tranches d'aubergine panées
Difficile de résister à des rondelles d'aubergine ou de courgette en beignets ou panées.
Torta della nonna
Voici le gâteau de la grand-mère… La plupart de recettes en font une tourte, c’est-à-dire recouverte de pâte, parfois seulement de lanières de pâte quadrillées, mais je préfère la version avec un simple fond de tarte recouvert de crème pâtissière aux.
Tarte tatin de tomates confites
Petite improvisation à partir de plusieurs tatins de tomates glanées de-ci de-là.
Tarte tatin d'abricots au romarin
L'avantage de la tarte Tatin, c'est que, comme la pâte cuit par le dessus, les abricots ne risquent pas de la mouiller.
Tarte sablée des Caraïbes
Cette recette est issue du site des cafés Lobodis, implantés à Saint-Brieuc (dans les Côtes-d’Armor), qui proposent une multitude de cafés de toutes origines, en respectant une démarche équitable.
Tarte tatin
Dans la catégorie “classique des classiques” pour lequel chacun met son grain de sel, il fallait bien une tarte tatin.
Tarte sablée aux figues
Voici une tarte à partager qui vient d'une déclinaison des sablés aux figues de Gaël Boulay, chef de Mets Gusto, devenu le Quinte.
Tarte sablée aux fraises
Cette recette d'Elena Maximov, figurait dans le magazine Saveurs n°245 (avril 2018) qui consacrait un dossier à Brest.
Tarte aux pommes sans pâte de Nello
Le restaurateur Nello a ouvert sa cuisine personnelle à l’émission des Carnets de Julie du 20 janvier 2018, sur FR 3, pour nous révéler sa recette de tarte aux pommes sans pâte.
Tarte aux poireaux et au saint-félicien
Une recette de mère lyonnaise… pour allier poireaux et saint-félicien, un fromage du Dauphiné au lait de chèvre à l’origine, mais désormais au lait de vache, à pâte molle et croûte fleurie.
Tarte aux pommes râpées
Je n’y aurais pas pensé et, franchement, ça mérite d’adopter désormais cette façon de faire pour sa texture en bouche.
Tarte aux groseilles meringuée
Je vote pour la réhabilitation de la groseille, fruit trop souvent négligé et relégué au rang du simple décor de pâtisserie, mais néanmoins délicieux, ne serait-ce qu’en confiture (et non en gelée).
Tarte aux abricots
La tarte aux abricots, je l’aime toute simple, sans crème, sans œufs, juste avec des amandes pour absorber le jus des fruits.
Tarte aux framboises déstructurée express
Un dessert en verrine qui consiste à empiler des couches, c’est bien simple.