Mariatotal233 recettes
Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs
Bûche aux marrons et chocolat
On pourrait la baptiser la “bûche pour les nuls”, un grand classique gourmand de mon enfance et de celle de beaucoup d'entre vous.
Tôt fait
Aussi loin qu'il m'en souvienne, le tôt-fait a toujours figuré dans les fiches cuisine “Elle” et le revoilà dans “Elle à table”.
Gâteau au citron meringué
Ce gâteau, dit magique et extrait d'un “Elle à table”, se compose de quatre couches distinctes : flan, crème, génoise et meringue, comme une tarte au citron meringuée.
Gâteau minute
Ce gâteau, typiquement vendéen, se vend sur tous les marchés, de la Vendée à la Charente-Maritime, au même titre que la gâche.
Charlotte aux pommes
Cette charlotte est britannique, inspirée d'une recette de la romancière Elizabeth Jane Howard, selon Kate Young, dans “The Guardian”.
Gâteau mousseux à l'orange d'Yves Camdeborde
C'est sûrement le meilleur gâteau à l'orange que je connaisse.
Gâteau invisible aux pommes
Invisible, parce que le gâteau est à peine perceptible au milieu des pommes.
Cake aux amandes, pois chiches et orange
Cette recette a été divulguée par Yves Camdeborde sur le site d'Europe 1.
Frittata de courgettes
Voici un des plats fétiches de Yotam Ottolenghi pour ses brunches du week-end, explique-t-il dans “Simple”.
Velouté au chocolat et crumble aux noix
Une façon originale de traiter le chocolat pour les amateurs, mais après un dîner léger… Un chocolat de qualité sera moins sucré.
Tuiles aux amandes
Parmi les mignardises à base de blancs d’œufs, celles-ci sont une sacrée madeleine ! Enfantin…
Tranches d'aubergine panées
Difficile de résister à des rondelles d'aubergine ou de courgette en beignets ou panées.
Torta della nonna
Voici le gâteau de la grand-mère… La plupart de recettes en font une tourte, c’est-à-dire recouverte de pâte, parfois seulement de lanières de pâte quadrillées, mais je préfère la version avec un simple fond de tarte recouvert de crème pâtissière aux.
Tarte tatin de tomates confites
Petite improvisation à partir de plusieurs tatins de tomates glanées de-ci de-là.
Tarte tatin d'abricots au romarin
L'avantage de la tarte Tatin, c'est que, comme la pâte cuit par le dessus, les abricots ne risquent pas de la mouiller.
Tarte sablée des Caraïbes
Cette recette est issue du site des cafés Lobodis, implantés à Saint-Brieuc (dans les Côtes-d’Armor), qui proposent une multitude de cafés de toutes origines, en respectant une démarche équitable.
