Mariatotal291 recettes
Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs
Doigts de Fatima
Inspirée d’une pâtisserie de religieuses portugaises fourrée de fromage, d'œuf et de fleur d’oranger, adaptée avec une crème chibouste.
Dacquoise
À Dax, c’est la dacquoise, à Pau, la paloise… Il s’agit d’un fond d’entremets, très proche du fond de succès, souvent aux noix, à mi-chemin entre la meringue et le macaron.
Cuisses de canard au Schweppes®
Pour rôtir vos volailles, versez une canette d'indian tonic dans le fond du plat, c'est une vraie réussite.
Crumpets
Encore plus que les pancakes, c’est mon péché mignon, depuis qu’est apparu Marks & Spencer en France.
Crumble aux poires
Les poires donnent un résultat plus fin que les pommes et cuisent sans un gramme de sucre.
Crumble aux cerises, romarin et fleur de sel
Après les madeleines, voici le crumble de cerises de Nina Métayer, publié dans “Le Figaro” du 5 juillet 2020.
Croustade aux pommes
Depuis que sont apparues les feuilles de filo sur le marché, je les ai immédiatement adoptées pour une croustade du Gers maison.
Croquets aux pralines et noisettes
Pour changer des croquets provençaux aux amandes, les croquets lyonnais aux pralines et aux noisettes !
Croquets aux amandes
Un des 13 desserts de Noël, biscuits méditerranéens parfumés à la fleur d’oranger
Croquants de Cordes
Amateurs d’amandes, impossible de résister à cette spécialité de Cordes, cité médiévale du Tarn, en pays cathare.
Crème veloutée aux amandes
Un dessert ultra-simple, avec des ingrédients faciles à avoir dans toutes les supérettes de quartier et vite fait pour amateurs d'amandes (moi, M’dame !).
Crème de mangue-coco-passion
Un dessert plein de vitamines, à base de fruits exotiques, vite fait et énergétique.
Cookies aux noisettes et amandes
Tous les matins, je passe devant un restaurant Exki sans arriver à résister à leur grand cookie aux noisettes.
Consommé clair à la citronnelle et au gingembre
Encore une idée de Pierre Gagnaire, un bouillon super-light aux tonalités asiatiques ! Plutôt détox, ce bouillon très parfumé est aussi idéal si vous avez des convalescents à remettre sur pied.
Confit d’oranges sanguines à la menthe
C’est paradoxal : la saison des oranges sanguines n'est pas celle des framboises… Et pourtant Alain Passard a osé.