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Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs

Toutes les recettes de "Fruit" - page 11


Gâteau au citron, glaçage au chocolat blanc

Gâteau au citron, glaçage au chocolat blanc

Inspiré d'un délicieux petit gâteau de mon exquis Exki : un gâteau au citron plutôt classique, bien imbibé, bien acidulé, recouvert d'une couche craquante de chocolat blanc.

Gâteau à l'orange de la mère Blanc

Gâteau à l'orange de la mère Blanc

Il y a mille gâteaux à l'orange.

Gâteau à la pomme crue, vanille et noix

Gâteau à la pomme crue, vanille et noix

Voici la première version de gâteau à la pomme râpée de Mamina, qui lancé un appel à la communauté pour savoir celle qu'on préférait.

Gâteau à l’ananas

Gâteau à l’ananas

Un entremets facile à faire, avec peu d’ingrédients.

Gaspacho d’abricots au romarin

Gaspacho d’abricots au romarin

Un dessert frais et d’une rapidité rare avec une simple boîte d’abricots au sirop.

Fruits et granité de vin moelleux

Fruits et granité de vin moelleux

Comment habiller de simples fruits en terminant une bouteille de vin moelleux pour faire un joli dessert ultra-léger.

Fraises sur granité de sangria

Fraises sur granité de sangria

Une délicieuse manière de déguster les fraises, sans les dénaturer en rien.

Fondue savoyarde

Fondue savoyarde

De décembre à mars, c’est la saison des sports d’hiver, des soirées chaleureuses et… de la fondue ! Trois fromages à parts égales, l’un corsé, l’autre plus fruité et le troisième plus neutre.

Fraises à la gelée d’hibiscus et à la fève tonka

Fraises à la gelée d’hibiscus et à la fève tonka

Une façon d'améliorer la présentation de simples fraises sans en tuer le parfum.

Financiers nature

Financiers nature

… Comme Hugo & Victor, qui a reçu, en 2011, le prix du meilleur financier de Paris par le Figaroscope.

Filets de turbot au beurre au yuzu

Filets de turbot au beurre au yuzu

Normalement, je ne cuisine pas au beurre, mais un reportage sur Aude Rambour faisant revenir sa lotte dans du beurre Bordier au sel fumé m'a déculpabilisée… Là, c’est avec du beurre au yuzu que j'ai fait griller des filets de turbot.

Financiers

Financiers

Pour utiliser des blancs d'œufs et un paquet entamé de poudre d'amandes.

Feuilletés aux framboises

Feuilletés aux framboises

Encore une utilisation tout en finesse des feuilles de bricks : ce millefeuille, plus léger qu'à la pâte feuilletée, est issu d'“Éric Frechon, un chef pour recevoir chez soi”.

Far aux abricots

Far aux abricots

Comme un far breton, mais aux abricots, c’est plus méridional.

Faisselle aux framboises de Claire

Faisselle aux framboises de Claire

Claire, quand elle a fêté son premier anniversaire, n'était pas encore familière des desserts au chocolat, mais elle appréciait déjà beaucoup les framboises et les yaourts.

Eton mess

Eton mess

Comme son nom l'indique, c’est un sacré “mess” (un désordre, quoi…), traditionnellement servi au collège britannique d'Eton.

Épaule d’agneau aux épices, dattes et citron

Épaule d’agneau aux épices, dattes et citron

Un plat copieux, idéal pour une grande tablée sans donner beaucoup de mal.

Épaule d'agneau au citron confit

Épaule d'agneau au citron confit

Une des nombreuses utilisations avec du citron confit à l’huile.

Entremets aux graines de chia et amande

Entremets aux graines de chia et amande

Nutriments peu caloriques, les graines de chia (prononcez “kia”) sont le superaliment tendance.

Entremets coco-passion

Entremets coco-passion

À défaut de voyager vers des pays lointains, faisons-nous plaisir en cuisinant des produits tropicaux, après tout ! Avec du lait de coco, en vente dans toutes les petites surfaces, et des fruits de la passion que les marchands de primeurs mettent bien.

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