Mariatotal259 recettes
Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs
Salade de chou-fleur aux œufs à la reine
Yotam Ottolenghi, mon chouchou, a encore frappé ! Comme toujours, il cuit le chou-fleur au four et l'accompagne avec des œufs durs et une sauce dont il a le secret, avec du yaourt grec, du cumin, du curry, du citron, etc.
Gâteau mousseux à l'orange d'Yves Camdeborde
C'est sûrement le meilleur gâteau à l'orange que je connaisse.
Gâteau invisible aux pommes
Invisible, parce que le gâteau est à peine perceptible au milieu des pommes.
Cake aux amandes, pois chiches et orange
Cette recette a été divulguée par Yves Camdeborde sur le site d'Europe 1.
Frittata de courgettes
Voici un des plats fétiches de Yotam Ottolenghi pour ses brunches du week-end, explique-t-il dans “Simple”.
Wheaten bread, pain de froment aux flocons d'avoine
Encore un pain irlandais qui m’a furieusement attirée en consultant le site du Guide Irlande.
Velouté de soja aux crevettes
Honteusement et très librement copié de chez L’Ourson qui boit, à Lyon, dont le chef Akira Nishigaki est très inspiré de la cuisine japonaise, bien sûr.
Veau rôti, orge perlé aux fines herbes et yaourt
Ce n’est pas la première fois que j’accompagne du veau (comme les joues de veau) avec du yaourt à la grecque et des herbes à profusion.
Tzatziki
Le tzatziki (prononcez “dzadzíki”) est un mezzé grec ou turc, proche de la raïta indienne, qui peut servir d’entrée ou de condiment.
Trifle tricolore pour la finale 2018
Quoi de mieux, pour cette finale de Coupe du monde, que de rendre hommage à nos malheureux Anglais en détournant leur dessert, le trifle (prononcez “traïfel”), typiquement britannique (hommage leur soit rendu), en un drapeau typically french ? D'autant.
Tourte feuilletée aux champignons
Il me restait des feuilles de filo et un fond de yaourt grec (du vrai) à utiliser et je voulais du salé et du léger.
Tourte de viandes
Les tourtes et autres pâtés en croûte sont vraiment des plats du centre de la France, très conviviaux.
Torta della nonna
Voici le gâteau de la grand-mère… La plupart de recettes en font une tourte, c’est-à-dire recouverte de pâte, parfois seulement de lanières de pâte quadrillées, mais je préfère la version avec un simple fond de tarte recouvert de crème pâtissière aux.
Tomates à la provençale
Pour accompagner et ensoleiller, en deux coups de cuiller à pot, poisson ou viande grillée, brochettes, etc.