Ma p'tite cantine272 recettes
De 2007 à 2017, la vie jours après jours au restaurant scolaire de Péault (85), menus, recettes, anecdotes...et depuis début 2018, mes recettes partagées.
Poêlée de choux automnale
Quand Régis, responsable du potager au CAT qui me fournit en légumes et fruits et aussi papa d'Adèle (CM1), m'a proposé des choux de.
Vol au vent au poulet et aux champignons
Ça, ce sont les champignons qui poussent dans l'arbre tout près de la porte de Ma P'tite Cantine! mais ce ne sont pas ceux que j'ai.
Velouté aux fanes de radis
Autant vous avouer tout de suite que j'étais perplexe à l'idée de rencontrer le succès auprès des enfants avec ce velouté.
Tagliatelles à la carbonara végétariennes
Pendant ces petites vacances, avec un des potimarrons qui me restent encore de la récolte de l'automne dernier, j'ai réalisé le gâteau.
Dos d'églefin en croûte de noisettes, flan de poireaux
C'est Catherine (son blog ici) qui m'a donné l'idée de cette préparation toute simple! en fait, elle a pané ses dos d'églefin avec des.
Pastilla au boeuf et pommes de terre
Que les puristes se rassurent, j'ai encore adapté cette préparation pour Ma P'tite Cantine! La Pastilla est un plat traditionnel berbère,.
Feuilleté au jambon et poireaux et...un grand MERCI à Marine, ma petite stagiaire
J'ai récidivé!! Rappelez-vous l'intitulé de l'entrée de jeudi sur le menu de la semaine, c'était plutôt "feuilleté à l'indienne"; encore.
Oeufs à la Florentine
Cette préparation d'oeufs avec des épinards sauce Mornay n'est pas une nouveauté à Ma P'tite Cantine mais je me décide enfin à donner ma.
Gratin de choux fleurs au curry
Oups! j'ai failli oublier de publier la recette de lundi: ces semaines un peu bizarre avec une coupure de deux jours en plein milieu.
Salade de carottes à l'orange
Bon, les grands sont rentrés de classe découverte et voilà qu'ils font le bec fin devant ma salade! en quelques jours, ils ont déjà.
Gratin de pommes de terre et fruits de mer à la Provençale
Bon, on va dire que c'était la semaine "sans"! après la salade de mardi, ce gratin n'a pas eu le succès espéré! je devais bien m'y.
Tarte à la mizotte et aux petits légumes
Ah, je vous entends d'ici: "c'est quoi la mizotte?" En premier lieu, c'est une herbe des marais envahis par la mer (les pré-salé) et.
Soupe froide aux courgettes, basilic et chèvre frais
Il y a tout juste deux semaines, on avait 30° à l'ombre et Maxence A.
Sot l'y laisse de dinde Basquaise
Le problème pour une cuisinière de restaurant scolaire comme moi et pour les autres aussi je suppose, c'est que la saison des légumes.
Lasagnes poisson épinards
Troisième et dernier épisode du feuilleton "Je finis les restes!" dix dos de colin, deux saumonnettes, quatre pavés de hoki et cinq coeurs.
Roulé aux courgettes et poivrons
Ce n'est pourtant pas l'automne mais on s'y serait vraiment cru hier: grand vent, pluie battante et à peine 18°! ne désespérons pas,.
Tartare de saumon au melon et concombre
Une petite entrée bien fraîche pour un dimanche ensoleillé ou un jour de fête car aujourd'hui, c'est jour de fête: j'ai préparé ce tartare.
Tagliatelles de courgettes au chorizo
Allez, je continue sur les nouvelles idées de préparation à base de courgettes car: pluie + soleil + pluie = plein de courgettes dans le.
Tiella de Bari aux moules, riz et pommes de terre
Cet excellent plat unique originaire des Pouilles (région du sud-est de l'Italie dans le talon de la botte) tient son nom du plat à four.