Les petits plats de Christopher639 recettes
La Cuisine c'est l'Art du Partage, cuisine passion ...
Carpaccio de cèpes
C’est le moment de profiter des fruits des sous bois avec ce carpaccio de cèpes ! Ingrédients pour 2 personnes : 6 petits cèpes du Médoc bien fermes 1/2 jus de citron 1 C à S d’huile de…
Coquilles Saint Jacques sur risotto de céleri et sa poêlé de girolles
C’est le moment de profiter des coquilles Saint Jacques chez votre poissonnier ! Ce met de qualité se prépare le plus simplement possible pour en déguster toutes ces saveurs.
Carottes glacées façon Joël Robuchon
Ingrédients pour 2 personnes : 1 botte de petites carottes nouvelles 40 g de beurre demi-sel 1 C à S soupe de sucre de canne 1 C à S de miel sel et poivre Préparation : Coupez les fanes des carotte…
Curry végétarien
Ingrédients pour 6 personnes : 4 belles aubergines 2 gros oignons 800 gr de tomates 1 Bonne C à S de gingembre frais râpé 3 gousses d’ail Épices : 2 c à c de gingembre 2 c à c de coriandre mo…
Ederki SPÉCIALITÉS ET PRODUITS DU PAYS BASQUE
Bonjour à tous, Amateur de recettes du Pays Basque j’ai eu la chance de pouvoir déguster et vous faire découvrir la Maison Ederki à travers une sélection de produits de ce beau pays que je so…
Bar de ligne au thym à la plancha
La simplicité est la meilleure façon d’apprécier le bar de ligne ou encore appelé bar sauvage, loup de mer, louvine, c’est le même délice dans l’assiette ! Le bar est un poisson t…
Aile de raie au four au beurre de thym et émulsion de beurre citronné
Une chair maigre, riche en sels minéraux, pas d’écailles, pas d’arêtes mais des cartilages très faciles à retirer, la raie a de multiples atouts pour séduire petits et grands.
Noix de Saint Jacques et langoustines sur velouté de potimarron au gingembre et éclats de noisettes torréfiées
Une idée d’entrée pour les fêtes !! Ingrédients pour 4 personnes : 12 Noix de Saint-Jacques 16 queues de langoustines 600 g de chair de potimarron 2 carottes 2 tomates 1 gros oignon jaune 2 …
Saumon gravlax aux trois agrumes
Voici une recette d’origine Scandinave que j’ai agrémenté à ma sauce.
Tajine de dos de cabillaud aux crevettes poivrons fenouil
Quoi de mieux qu’un plat de poisson après les fêtes ! Voici une recette pleine de saveurs du soleil en ce temps d’hiver ! Ingrédients pour 4 personnes : 4 morceaux de dos de cabillaud 2…
Keftas marocaines
Pour agrémenter le couscous aux sept légumes la gourmandise a voulue que nous ajoutions des keftas maison d’après la recette de notre chef du jour Fatiha.
Pavé de bar aux saveurs des îles et sa sauce vanillée citron vert
Le bar ou encore loup de mer et sa chair exceptionnelle accommodée aux délicates saveurs des îles ! Ingrédients pour 4 personnes: 4 pavés de bar 2 échalotes 30 g de beurre 40 cl de crème liquide 1…
Wok de poulet aux légumes
Ingrédients pour 5 personnes : 6 blancs de poulet 1 carotte 150 g d’haricots manges tout 1 sachet de pousses de soja frais 1 bouquet de ciboule Thaï 2 gousses d’ail 1 C à S de gingembre…
Le gascon’hay éleveur de porcs noirs Gascons
Voici une belle trouvaille pour tous les amateurs de bons produits à cuisiner.
Rouelle de porc aux carottes, Porc noir Gascon de le « Le Gascon’hay »
Voici une recette de Rouelle de porc aux carottes, une recette simple réalisée avec une rouelle de porc noir Gascon de l’élevage Le gascon’hay dans les deux Sèvres.
Maquereaux au vin blanc en conserves
Les bons produits arrivent sur les étales et il est temps de préparer les bocaux pour l’hiver prochain.
5 cakes longs Guy Demarle Apéros et pics niques
Ingrédients 5 cakes longs : 4 Oeufs 280 g de farine 1 sachet de levure chimique Sel et poivre 100 g de beurre fondu ou huile végétale 160 g de lait 130 g de gruyère râpé Idées garnitures salées : O…
Mijoté de joues de porc à la bière, miel et petits légumes nouveaux
Voici une recette d’un morceau de porc peu connu, la joue de porc ! Une viande idéale à faire mijoter et confire.