Les petits plats de Christopher639 recettes
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Dorade royale au four sur son lit de légumes et piment d’Espelette
Voici une recette simple et efficace qui laisse ressortir toute la saveur de cette chaire goûteuse et savoureuse de la dorade.
Boeuf rendang, Rendang padang, Beef rendang
Le bœuf rendang est un plat incontournable de l’île de Sumatra.
Parmentier de confit de canard
Voici une recette gourmande avec du bon confit de canard du Sud Ouest ! Ingrédients pour 6 personnes : 6 Cuisses de canard confit 2 C à S de graisse de canard 2 Oignons rouges 1 Branche de romarin …
Gyozas de porc
Ingrédients pour 55 Gyoza de porc : 300 g de sauté de porc haché 300 g de chou chinois 3 gousses d’ail 10 tiges de ciboule thaï (3 petits oignons nouveaux) 30 g de gingembre frais 1 Piment rouge 1…
Filet de bar crumble de lard fumé et thym sur carottes et asperges caramélisées, émulsion d’asperges
Les filets de bar – également appelés filets de loup, en fonction du lieu où le poisson est pêché – sont appréciés pour leur chair tendre et fine.
Salade Asperges, Pata negra, Roquette, Parmesan, Pignons grillés, Vinaigrette balsamique
Ingrédients pour 4 : 16 Asperges blanches Roquettes Copeaux de parmesan 100 g de jambon Pata Negra 4 C à S de Pignon Vinaigre balsamique Moutarde Huile d’olive Sel, poivre Préparation : Pelez…
Asperges blanches des Landes sauce mousseline ciboulette
Blanche, violette ou verte, l’asperge est un légume de saison qui se respecte, elle se savoure uniquement au printemps.
Cassoulet de la mer au chorizo « Cabillaud, Gambas,Chorizo, »
Pour changer du cassoulet traditionnel voici une recette gourmande terre mer.
Aile de raie au four
Ingrédients pour 2 personnes : 1 Aile de raie 1 Citron jaune (jus) 4 échalotes 2 Oignons nouveaux ou 6 ciboules 2 C à S de julienne de gingembre frais Piment d’Espelette Huile d’olive B…
Poulet TAO PAÏ PAÏ, Poulet du Général Tao ou encore Général TSO !
Ingrédients pour 6 personnes : Marinade de poulet : 1 kilo de blanc de poulet 160 g de Maïzena 100 g de chapelure 2 blancs d’œufs 2 c à s d’huile 1 c à c de sel Poivre du moulin Pour la Sauce : 4 C…
Curry de bœuf Thaï, Curry de bœuf Thaï au Tamarin
Il est temps de passer votre tablier, d’inviter quelques amis et de préparer ce délicieux curry de bœuf Thaï, aux saveurs explosives ! Ingrédients pour 4 personnes : Pâte de curry maison : 2 …
Crevettes marinées sautées aux pousses de soja
Voici une recette rapide pleine de saveurs d’Asie ! Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de crevettes décortiquées 500 g de germes de soja 2 oignons 5 tiges de ciboule Thaï 1 C à S de gingemb…
Darnes de Maigre à la citronnelle sauce citron huile de noisette échalotes basilic et piment d’Espelette
Ingrédients pour 4 personnes : 4 Darnes de Maigre 2 tiges de citronnelle 100 ml de lait demi écrémé 100 ml d’eau 1 c à c de gros sel 1 kg de Patates douce blanche 10 g de beurre 2 échalotes 4 Feuil…
Dorade Sar au four beurre persillade et son tian de pommes de terre fenouil
Voici une recette simple pour déguster ce poisson aux qualités gustatives proches de la dorade ! Ingrédients pour 2 personnes : 2 Sar écaillés vidés 4 pommes de terre 1 fenouil 4 oignons nouveaux 5…
Colombo de poulet martiniquais
Ayant la chance d’avoir reçu des épices venues tout droit de la Martinique (encore merci au passage aux heureux voyageurs) Je vous propose une recette de Colombo de poulet simple à réaliser.
Gambas poêlées au beurre de vanille
Ingrédients pour 4 personnes: 12 gambas 1 gousses de vanille 50 g de beurre salée 10 tiges de ciboulette Poivre du moulin Citron vert Préparation: Sortir le beurre 15 minutes avant le début de la p…
Tartare d’omble chevalier aux saveurs d’Asie
Ingrédients pour 2 personnes : 1 beau filet d’omble chevalier 1/2 Citron jaune 1/2 citron vert 2 c à café de petites brunoises de gingembre frais 1 échalote émincée 1 C à S de sauce soja 1 be…
Filets d’omble chevalier en papillote aux herbes fraîches et citron
L’omble chevalier, ou omble arctique, est un poisson d’eau douce.
Mille feuilles champignons saumon
Ingrédients pour 2 personnes : 150 g de saumon fumé œufs de saumon 200 g de fromage blanc 20% MG 10 champignons frais de paris 2 tranches de pain de mie 1 tranche de citron 1 tranche d’orange…