Les petits plats de Christopher639 recettes
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Filets de merlu aux coques et sauce verte aux herbes fraîches
Voici une recette simple vous permettant de sublimer le merlu.
Moussaka
Ingrédients pour 6 personnes : 4 grosses aubergines 8 tomates mûres 500 g de bœuf haché 1 gros oignon jaune 2 gousses d’ail 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 C à S rase de can…
Brochettes de Saint Jacques et Cabillaud sur branche de Romarin, purée de patates douces et sa poêlée de girolles
Ingrédients brochettes pour 4 personnes : 12 belles noix de Saint Jacques sans corail 500 g de dos de cabillaud 4 branches de romarin 25 g de beurre demi-sel Ingrédients purée de patates douces …
Osso bucco de veau
L’Osso bucco est un plat traditionnel milanais, très parfumé, constitué d’un ragoût de tranches de jarret de veau.
Tartare de thon aux saveurs Thaï
Voici une recette rapide et simple de poisson cru pour compléter ma collection de tartare ! Que de subtiles saveurs d’Asie dans ce tartare de thon rouge ! Ingrédients pour 6 personnes : 1,200…
Empreinte Gaufres Guy Demarle
Plus la peine de sortir l’appareil à gaufres du fond du placard avec l’empreinte Gaufres de Guy Demarle.
Cookies moelleux chocolat
Ingrédients pour 12 beaux cookies : 150 g de sucre cassonade 2 œufs 100 g de beurre 120 g de chocolat pâtissier 1 c à c de poudre de vanille 125 g de farine 1 sachet de levure chimique 1/2 c à c de…
Velouté de cresson aux Saint-Jacques
Ingrédients pour 4 personnes : 1 gousses d’ail 3 échalotes 400 ml d’eau 1 pincée de sel 20 g de beurre 250 g de pommes de terre 20 cl de crème fraîche 300 g de cresson 6 belles noix de …
Cheese cake au citron vert sans cuisson
Ingrédients du Biscuit : 14 biscuits Mac Vities (si vous ne trouvez pas dommage, mais vous pouvez utiliser un mélange biscuit Thé de Lu avec Spéculoos) 100 g de beurre 60 g de cassonade Ingrédients…
Curry de poisson filets de lingue et crevettes
Avec une chair fine, peu grasse (moins de 1 g de lipides pour 100 g) et une excellente teneur en protéines (20 g pour 100 g), la lingue est le poisson digeste par excellence.
St Jacques sur son tartare d’huîtres et saumon au gingembre
Une idée de recette pour les fêtes ? Voici une entrée fraîche et légère pour commencer ces fêtes de fin d’année ! Ingrédients pour 5 personnes : 10 huîtres (grosses) 10 Noix de Saint Jacques …
Ravioles de langoustines et pétoncles au foie gras sur sa brunoise de légumes oubliés, bouillon de langoustines
Voici une recette de fêtes avec ces magnifiques et délicates demoiselles que sont les langoustines.
Blanquette de la mer, blanquette de lotte
Voici un bon plat d’hiver aux saveurs de la mer, une blanquette de poisson ! Un vrai régal, lotte, crevettes, moules, coques, de bonnes saveurs marines ! Ingrédients pour 6 personnes : 1200 k…
Bûche façon pommes tatin
Pour 10 à 12 personnes dans le moule Bûche Guy Demarle, tapis relief bois ! Recettes allégées prise sur le blog « a mes nuits blanches » Ingrédients pour les pommes caramélisé…
Gâteau moelleux aux poires
Ingrédients : 3 poires moyennes 3 œufs 125 g de sucre 110 g de beurre 60 g de farine 60 g de poudre d’amandes 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 2 C à S d’Amaretto Pr…
Cabillaud sauce moutarde
Voici une recette de dos de cabillaud, rapide simple et haute en couleurs ! Ingrédients pour 4 personnes: 800 g de dos de cabillaud 25 g de beurre + 20 g 2 échalotes 1 C à C de curcuma 1 C à C de g…
Filet de Moustelle en croûte de jambon persillade et poivrons confits
La Mostelle ou Moustelle de roche est un poisson brun à la peau lisse avec de minuscules fines écailles.
Bœuf aux oignons
Ingrédients pour 6 personnes : 800 g de rumsteck de bœuf 4 gros oignons jaunes 1 C à S d’huile de sésame 3 C à S de vin de cuisson chinois (Alcool SHAOXING vin jaune chinois) 3 C à S de sauce…
Sablés chocolat, tartare de mangue, crème mascarpone citron vert vanille et tuile dentelle aux agrumes.
Voici une recette que j’ai réalisé suite à un cours de cuisine suivi à l’école de cuisine du Saint-James à Bouliac « Côté cours ».