Toutes les recettes de "Viande" du blog "Les petits plats de Béa" - page 8

Endives caramélisées au balsamique et aux noix

A nouveau une belle recette idéale pour ces endives, elles sont braisées puis caramélisées à la cassonade et déglacées au balsamique.

Poulet au lait de coco, aubergines et pois chiches au curry doux

Laissez vous séduire par ce plat d'une simplicité enfantine.

Les coquillettes au jambon de Simone Zanoni (cuisson en 2 temps)

Plusieurs Chefs se sont amusés à proposer leur version des coquillettes au jambon, la madeleine de Proust en matière de pasta.

Lasagne à la bolognaise forestière (saveur bourguignonne) - balade bourguignonne

C'est une variante au plat de lasagne traditionnel que j'avais déjà préparé avec ma petite fille Zoé la recette est ICI.

Endives farcies

Les endives, ça n'est pas qu'en gratin ou en salade, il y a bien d'autres manières gourmandes de les accommoder comme celle-ci où les endives sont farcies d'une fine viande de porc et veau assaisonnée d'échalote et d'ail, une autre manière de se régaler.

Poulet braisé (recette africaine) - balade en Namibie

Lorsque je vous ai proposé cette sauce verte, j'avais découvert peu de temps après l'avoir réalisée, qu'on pouvait la servir avec du poulet braisé.

Nems au confit de canard

Pour ces nems, la croute très croustillante cache une farce au confit de canard, noix et raisins secs.

Pain plat aux graines de cresson, cuisson en tajine

C'est un pain préparé pour accompagner un plat d'ojja, une sorte de tajine de merguez que j'aime servir souvent à la fin de l'été quand il me reste encore des merguez au congélateur et que je n'ai plus envie de grillade au barbecue.

Le soissoulet, le cassoulet picard - balade à Soisson

Je suis une inconditionnelle du cassoulet du sud ouest, je vous l'ai déjà proposé trois fois : Le cassoulet Le cassoulet au canard Le cassoulet toulousain.

Trio d'antipasti : pizzettes d'aubergine au chèvre frais, mini poivrons farcis au boeuf, salade de mozzarella

Ca n'est plus une découverte, j'aime les apéros dinatoires.

Tagliatelles à la crème de poivron rouge pour un reste de poulet rôti

Je vous l'ai déjà dit à plusieurs reprises, lorsque je cuisine un poulet rôti les blancs restent souvent dans mon plat.

Tajine au coquelet aux légumes d'été - balade tunisienne

C'est un tajine composé à ma manière.

Toasts au carpaccio de boeuf

Le carpaccio de boeuf revient souvent sur ma table durant l'été.

Salade de cocos de Paimpol au reste de poulet rôti

J'essaie de ne jamais rater l'arrivée des cocos de Paimpol.

Filet de bœuf au beurre de sauge

J'achète beaucoup moins de viande de boeuf qu'auparavant et maintenant je privilégie la qualité que je retrouve chez un petit boucher proche de mon village.