Les petits plats de Béa901 recettes
Cuisine & Voyages
Calamars farcis au boulghour, poivron et halloumi et courge spaghetti
J'aime les calamars farcis, je vous les ai déjà proposés à la sétoise, ou farcis au thon et à la féta ou encore à la scarmoza.
Courge spaghetti gratinée au thon
La courge spaghetti a une chair bien particulière qui lui est unique, elle est composée d'une multitude de filaments qui lui donnent ce nom de courge spaghetti.
Poulet épicé aux dattes, orge perlé et épeautre
Une recette de Yotam Ottolenghi légèrement revisitée à ma sauce, très légèrement.
Riz au lait au sirop d'orgeat et oranges caramélisées
Aujourd'hui je vous propose un retour vers l'enfance avec ce dessert classique que j'ai un peu modernisé en le sucrant avec du sirop d'orgeat et en lui associant des rondelles d'oranges et des amandes caramélisées.
Gratin de pommes de terre à la raclette à l'ail des ours
IL y a quelques temps j'ai découvert ce fromage à raclette chez une amie.
Jack be little farcie au boeuf et aux champignons
Les jack be little, ces courges, qui ressemblent à un potiron en modèle réduit évoquent Halloween.
Tarte feuilletée champignons, ricotta, et ciboulette
C'est une tarte facile et rapide à préparer, parfaite pour un repas d'un soir avec une salade composée.
Poulet laqué à la gelée de grenade et carottes multicolores rôties
Un plat bien pratique où l'ensemble cuit au four.
Gratin de chou rave et pommes de terre comme un dauphinois
Pour moi le vrai gratin dauphinois, ne contient que des pommes de terre, de l'ail, de la muscade, de la crème sel et poivre.
Potée à l'andouille et chou kale - Balade régionale, la mare à Goriaux
Des andouilles je pense qu'il y en a dans chaque région.
Risotto à l'andouille
Le bouillon que je vous ai laissé voir avec la potée à l'andouille était bien trop parfumé pour me pas servir à une autre préparation.
Brochette de sot l'y laisse confit
Pour servir le chutney au kaki, j'ai choisi ces brochettes de sot l'y laisse confit.
Ceviche de cabillaud au tamarillo (recette péruvienne)
Le ceviche est l'un des plats emblématiques du Pérou.
Escargots à la carcassonnaise - Balade à Carcassonne
J'ai eu l'occasion de gouter à ce plat lors de notre séjour à Carcassonne durant notre voyage de cet automne.
Grenouilles à la "Bornéaise"
Cette recette m'a été inspirée par un reportage tourné sur l'île de Bornéo.
Salade de carottes rôties
C'est une petite salade de carottes de couleurs différentes, comme une salade de carottes marocaines, assaisonnées de menthe, de citron et de cumin.
Potée occitane - Balade en Occitanie, Toulouse, le Capitole
Cet automne, lors de mon séjour en Occitanie, j'ai rapporté quelques bonnes charcuteries, comme de la saucisse de Toulouse et du saucisson de couenne.
Vélouté au maïs et au poivron
Aujourd'hui je vous propose un velouté qui porte bien son nom car c'est du velours pour les papilles.
Pommes de terre farcies à l'andouillette - Balade hivernale régionale
On a l'habitude de cuisiner les andouillettes grillées au barbecue, au grill ou au four ou avec une sauce moutarde, au vin blanc ou aux oignons, parfois flambées au cognac ou au whisky.
Gateau de pommes de terre à la tomme
Ce gâteau de pommes de terre râpées parfumé à l'oignon a un c?ur fromager.