Les petits plats de Béa1 327 recettes
Cuisine & Voyages
Rhubarbe rôtie au sirop de fraises, cardamome, fraises et yaourt grec
Un dessert d'une simplicité enfantine, rapide à préparer, léger, acidulé, parfumé, fruité avec une touche de douceur grâce à ce yaourt grec sucré d'une touche de miel.
Canapés au confit de tomates séchées et lard de Colonnata
C'est un assemblage d'ingrédients qui permet une nouvelle fois de mettre en valeur le lard de Colonnata Un lard haut de gammes affiné en coffre de marbre assaisonné d'épices et de gros sel marin.
Anneaux d'encornets et légumes rôtis au four
Un bon petit plat du quotidien, léger et complet, un plat tout en un que l'on cuit en deux temps pour avoir la meilleure cuisson pour les encornets, éviter qu'ils ne durcissent et gardent leur élasticité, on les ajoute en fin de cuisson des légumes.
Patatas brava à l'aïoli - balade espagnole à San Sebastian
Un nouvel élément de nos apéritifs dinatoires, ces pommes de terre sautées servies nappées d'aïoli sont picorées avec gourmandises.
Salade de courgettes grillées et haricots blancs
Quand durant l'été on consomme souvent des salades, une composition avec des légumes cuits permet d'alterner avec les crudités, c'est mieux pour le ventre.
Scarpattia de courgettes et chèvre - balade italienne au jardin Boboli de Florence
Originaire de Toscane, la scarpaccia est un gâteau qui existe tant en version sucrée que salée.
Salade de pommes de terre aux tomates confites
C'est une salade toute simple, juste pour vous donner des idées au quotidien quand on a envie de changer un peu les menus.
Tartinade thon et avocat
Une nouvelle tartinade, fraiche, parfumée et facile à réaliser, ici je n'ai même pas sorti de robot, juste une assiette et une fourchette.
Tatin de poivrons multicolores et tapenade
C'est une recette que j'ai repéré au cours d'une émission télévisée.
Gâteau de ciuffi d'angelo, courgette et scarmoza fumée
Après avoir acheté un paquet de ciuffi d'angelo, de très fins spaghetti façonnés en nid, j'ai cherché comment les utiliser.
Salade de cresson, pommes de terre et croquettes de camembert ju
C'est Zoé qui m'a donné envie de préparer ces croquettes de camembert.
Carottes rôties et polenta au chèvre frais
En cette saison, il m'est difficile de résister à une belle botte de petites carottes fanes.
Tatin aux tomates et glace cacio e pepe (Simone Zanoni)
Je suis toutes les publications de Simone Zanoni sur Instagram.
Oeufs mimosa aux cornichons doux et à l'estragon
Nous aimons les œufs mimosa, servis frais c'est un délice qui passe souvent trop vite.
Poké bowl au riz noir, edamame, truite fumée.....
Le poké bowl permet de servir une assiette complète de légumes cuits et crus, d'un fécule à l'origine du riz avec un assaisonnement à base de citron vert et sauce de soja.
Gratin de ricotta aux poivrons multicolores
A nouveau un bon petit plat végétarien servi pour un diner gourmand.
Tarte rustique avec une botte de betteraves
Durant cette saison j'aime utiliser une botte de betteraves rouges primeur.
Risotto de coquillettes aux asperges vertes et vieille mimolette
C'est une belle assiette qui reste bon marché même si on utilise des asperges.
Chou fleur rôti noisettes et féta inspiré par Yotam Ottolenghi
Comme bien souvent chez moi cette recette a son histoire.