Les petits plats de Béa395 recettes
Cuisine & Voyages
Tarte rustique à la ratatouille
Encore une tarte rustique, et bien oui mais d'abord pour une fois elle est salée et de plus elle est tellement bonne, parfumée, croustillante que je ne pouvais ne pas la partager avec vous.
Glace crémeuse à la pêche et aux framboises (sans oeuf) avec ou sans sorbetière
Dans la série glace au lait concentré voici la dernière sortie de ma cuisine, elle est crémeuse à souhait, parfumée subtilement de framboises adoucie par la pêche et sucrée parcimonieusement d'un miel de fleurs.
Tajine de boulettes de veau à l'aubergine et aux tomates cerises
Aujourd'hui c'est un plat qui nous emmène en Afrique du Nord, de bonnes boulettes de veau parfumées au ras el hanout et à la coriandre fraîche et entourées de morceaux d'aubergine sautés et de tomates cerises gorgées de jus.
Saumon gravlax à l'estragon - Balade bretonne :Cap Coz et la côte de Bénodet
Le saumon préparé façon gravlax sort souvent de ma cuisine.
Laghman (recette ouzbek) - Ouzbékistan - Boukhara (1)
En Ouzbékistan, les laghman sont des nouilles "maison" accompagnées d'une sauce à la viande et aux pois chiches Celles que j'ai eu l'occasion de gouter dans ce pays étaient parfumées à l'aneth, je vous l'ai déjà dit, cette herbe aromatique est omniprésente.
Yemista : tomates farcies au riz et aux feuilles de vigne comme à Athènes
Lors de notre dernier séjour en Grèce, j'ai eu l'occasion de manger dans un restaurant d'Athènes des tomates farcies comme je vous les propose aujourd'hui.
Tajine de légumes et boulettes de cabillaud parfumées (recette diététique)
Le tajine est à mon avis un plat diététique par excellence.
Pain chia peps
En dépannage, j'achètais parfois dans mon Leclerc un pain Chia Peps dont le nom je suppose venait de toutes ces bonnes graines qui le parfument.
Saucisses Txistorra à la basquaise
Lorsque j'ai trouvé ces saucisses txistorra, saucisses basques de porc au piment doux, les cuisiner avec des poivrons m'a paru une évidence.
Glace à la crème de marron et au rhum
Encore une glace qui va vous faire fondre en fondant dans votre bouche.
Pizza à la ricotta rotie à l'huile parfumée à la truffe
Une pizza assaisonnée de cette manière, cette idée me trottait dans la tête depuis quelques temps, une sauce aux tomates et aux oignons et pour l'accompagner une ricotta rôtie longuement au four et parfumée à l'huile de truffe.
Pot de pommes au caramel beurre salé
Lorsque vous aurez testé cette recette, vous serez comme moi vous y reviendrez rapidement.
Lapin confit au vin blanc et à l'huile d'olive
C'est un plat dont on se régale déjà pendant la cuisson tant il embaume la cuisine.
Oeufs mimosa à l'aneth (recette ouzbeke) - Samarcande (4) - le mausolée Al Boukhari
Voici une nouvelle recette ouzbeke, ces oeufs nous ont été présentés parmi un ensemble d'entrée, comme la salade de macédoine dont je vous ai déjà proposé la recette.
Estofinade à la rouergatte
Aujourd'hui je vous propose un plat de morue qui revient régulièrement dans ma cuisine.
Dip au pesto de coriandre
Aujourd'hui je vous propose une petite sauce parfumée à la coriandre pour y tremper des légumes crus à l'apéro.
Risotto à l'andouille
Le bouillon que je vous ai laissé voir avec la potée à l'andouille était bien trop parfumé pour me pas servir à une autre préparation.
Crème d'ail et oeuf poché
Cette crème d'ail se situe entre potage épais et onctueux et purée liquide.