Les petits plats de Béa4 005 recettes
Cuisine & Voyages
Pintade à la choucroute de chou rouge et au Gewurztraminer
La pintade à la choucroute est un classique de la cuisine alsacienne.
Chou rouge fermenté ou choucroute de chou rouge
Pour cette préparation j'ai tronqué le chou blanc de la choucroute traditionnelle pour un chou rouge.
Les oranges sanguines
Cette semaine j'ai eu envie de remplacer le devenu traditionnel "menu pour ce week end" du vendredi par ce récapitulatif des recettes utilisant des oranges sanguines.
Carcamusas de Tolède - balade espagnole
Aujourd'hui nous partons en Espagne, vers la jolie ville de Tolède avec ce mijoté de porc aux petits pois et au chorizo.
Salade de betteraves rouges et fèves
Cette salade est née de mon envie de mettre une couleur qui tranche dans cette salade de betteraves.
Ragout d'agneau aux navets marteaux et haricots blancs
C'est un bon petit plat hivernal, qui mijote, embaume la cuisine et réchauffe.
Pâtes sauce stroganoff
Stroganoff ou Stroganov, les deux sont identiques, une recette russe à base de bœuf et de champignons relevée de paprika et de moutarde et adoucie par de la crème aigre ou pas.
Cake au rhum et à l'ananas
Un cake qui vous emmène vers les îles de Guadeloupe ou de Martinique ou autre d'ailleurs ça vous dit ? Il est délicieusement parfumé et l'ananas le rend très moelleux.
Endives savoyardes
L'inspiration de ce plat vient des endives façon tartiflette sur le blog Les filles, à table ! de ma copinaute Brigitte.
Pissaladière aux filets de rouget
Une envie de tarte estivale en plein hiver a fait sortir cette tarte de ma cuisine.
Conchiglioni gratinés aux épinards en branches
Jusqu'à présent je vous ai toujours proposé des conchiglionis farcis tant en version froide que chaude.
Petit salé aux lentilles - balade dans le brouillard
Voici un classique de la cuisine française dont je ne me lasse pas.
Velouté de carottes à la citronnelle et au gingembre
Ce potage est plein de saveurs exotiques, une belle manière de mettre en valeur de simples carottes, un peu de citronnelle, un morceau de gingembre frais, quelques gouttes de citron vert, un joli bouquet de coriandre viennent parfumer ce velouté et surtout.
Couscous bourguignon
Au cours d'une émission de télévision j'ai découvert un nouveau livre de cuisine : "Couscous pour tous" de Nordine Labiadh.
Brioche tressée au rhum et aux deux raisins
C'est la brioche que j'ai préparé pour notre premier petit déjeuner de l'année.
Galettes sucettes au chocolat pralinoise
J'ai réalisé ces galettes en forme de sucettes pour un petit gouter avec mes petits enfants l'année dernière à la période de l'épiphanie.
Croquettes de poisson aux herbes et au gingembre sauce à la betterave d'Ottolenghi
Avec toutes ces saveurs, ces croquettes de poisson signées Ottolenghi vont émoustiller vos papilles.
Pommes de terre au fromage de Bergues et salade de betteraves rôties et mâche
L'été dernier nous sommes allés nous balader à Bergues, ville rendue encore plus célèbre par le film Bienvenue chez ch'tis.
Saucisse de Morteau aux céréales
Aujourd'hui je vous propose un plat très rustique comme j'aime en servir en cette saison.
Gratin de poireaux au jambon
Certes j'aime les endives à la flamande, j'en cuisine souvent durant l'hiver.