Les petits plats de Béa3 929 recettes
Cuisine & Voyages
Galette amandes, chocolat blanc, framboises
6 Janvier, jour de l'Epiphanie, je vous propose cette galette préparée l'année dernière.
Gnocchis aux épinards et au gorgonzola
Les gnocchis sont peu présents sur ce blog car Monsieur les petits plats saturé par les spots publicitaires pour ce genre de produits me dit toujours qu'il n'a pas envie d'en manger.
Polenta crémeuse, champignons et burrata
C'est un plat végétarien riche en saveurs avec un jeu de texture bien agréable.
Radis noir râpé et crevettes au yuzu
J'aime vous proposer une recette de radis noir au lendemain des fêtes de fin d'année.
Tartiflette de courge spaghetti (+ cuisson au micro ondes de la courge spaghetti)
C'est une recette de plus à ma collection de recettes de courge spaghetti.
Gaufres sèches du Nord - balade régionale
Impossible pour moi de passer à côté de ces gaufrettes en début d'année.
Poires rôties au miel et aux amandes
Maintenant que les fêtes sont passées, un petit dessert simple léger mais très parfumé est tout à fait d'actualité pour terminer le repas sur une note sucrée et surtout gourmande.
Soupe de champagne
Avec ces coupes je vous souhaite un très bon réveillon de Saint Sylvestre et vous dit à l'année prochaine.
Salade au cou d'oie farci et magret fumet au piment d'Espelette
Aujourd'hui je vous propose l'entrée que j'ai servie l'an dernier pour le repas de Noël.
Babka aux cranberries fraiches et sirop d'érable
Dès que les cranberries fraiches reviennent sur nos étals elles entrent par la même occasion dans ma cuisine.
Pâtes fraîches maison aux légumes verts
Lorsque j'ai préparé les ravioles aux langoustines , je vous avais dit avoir coupé le reste de pâtes, les avoir séchées et stockées dans une boite au frigo.
Saucisse à la marjolaine et chou rouge à la polonaise
C'est une assiette 100 % polonaise, l'une de mes origines, mon grand père est né en Pologne et mon enfance a été bercée par la cuisine polonaise que ma grand mère d'origine suisse italienne a appréhendé pour plaire à mon grand père mais j'ai aussi découvert.
Linguines à la truffe et au saumon
Pendant la période des fêtes, je trouve chaque année des linguines à la truffe dans les magasins Lidl.
Tournedos au poivre flambé au whisky
C'est un plat raffiné et chic à servir pour célébrer une occasion ou pour un repas dominical ou pour ces repas de fêtes de fin d'année.
Elton mess à la mangue
L'Elton mess pourrait être comparé au pavlova ou au merveilleux destructuré puisque sa composition est similaire mais bien plus facile à mettre en oeuvre.
Coquille de Noël aux raisins au rhum
Cette coquille est une tradition dans ma région, on en trouve partout et chaque année j'essaie de trouver une nouvelle manière de la parfumer pour vous la proposer sans répétition.
Velouté de cresson, grenouilles poêlées, émulsion de beurre d'ail
Tout est dit dans le titre, c'est un velouté festif digne des tables de fêtes pour tous ceux qui aiment les cuisses de grenouilles.
Nougat glacé coulis de framboises
Et si pour changer vous mettiez sur votre table du réveillon ou du jour de Noël ces buchettes de nougat glacé nappé d'un coulis de framboises maison ! Il est facile à réaliser et se prépare à l'avance.
Homard au beurre d'ail et de gingembre, purée de chou fleur à la manière de Robuchon
L'an dernier nous avions choisi de passer la soirée de la Saint Sylvestre à la maison, au coin du feu.
Poêlée de pain rôti et puntarelle
La puntarelle est une variété de chicorée cultivée autour du bassin méditerranéen, essentiellement en Italie.