Les petits plats de Béa3 859 recettes
Cuisine & Voyages
Double côte de veau farcie à la duxelle de champignons
Aller, une petite note d'automne dans cette assiette !! Voici, deux belles côtes de veau rassemblées pour cacher une farce gouteuse aux champignons et aux herbes aromatiques.
Salade de chou romanesco et muscat de Hambourg
Après la tarte à la ricotta, il restait 1/3 du chou romanesco, je l'ai utilisé dans une salade fraicheur et complète qui a constitué notre repas d'un midi, chacun de notre côté, lunch box pour moi et jolie assiette de la photo pour M.
Tarte au chou romanesco et ricotta
Dans la série tarte salée voici le dernier modèle sorti de ma cuisine.
Tartine au vieux picodon
A la fin de l'été ma fille a rapporté de la Drôme quelques picodons, jeunes et vieux.
Clafoutis au muscat de Hambourg et à la faisselle
Depuis le printemps j'ai mis de côté mes recettes à base de chocolat car avec la profusion de variété de fruits d'été je n'ai envie que de desserts fruités.
Focaccia aux figues et raisins noirs
La foccaccia est un pain italien plat plus souvent servi en version salée, comme une fougasse française.
Encornets à la carbonara
Aujourd'hui je vous propose une recette de chef qui ne doit pas vous faire peur, car même si elle est signée Jean François Piège, elle est d'une grande simplicité.
Feuilles de blettes farcies
C'est une recette que je fais au moins une fois par an à la saison des blettes.
Tomates farcies à la forestière
Puisque la météo nous donne encore parfois l'impression d'être en saison estivale, j'ai eu envie de cuisiner une recette de tomates farcies qui serait une charnière entre l'été et l'automne.
Crème à la noisette
Lorsque j'ai gouté le "lait de noisettes" pour la première fois, j'ai adoré et toute de suite mon imagination s'est mise en route pour l'utiliser dans différentes préparations.
Pilons de canard laqués et poêlée d'aubergines chinoises
J'ai trouvé ces petites aubergines chinoises dans ma boutique asiatique Nord Asie à Wazemmes un quartier de Lille.
Tarte à la rhubarbe
Ce week end sur le marché je n'ai pas résisté devant quelques beaux bâtons de rhubarbe.
Boulettes de poulet à l'estragon et à la ciboulette sauce aux champignons pour une courge spaghetti
Quand arrive la saison des courges spaghetti elles entrent directement dans ma cuisine.
Figues au rosé épicé
Nous nous sommes régalés de ces figues cuites dans un vin rosé parfumé de cannelle et d'écorce de citron vert.
Tajine d'agneau aux coings
Quand les coings arrivent sur le marché, je pense tout de suite à un tajine.
Les petits gâteaux choco-noisettes de Zoé
Voici une nouvelle recette préparée à quatre mains, un bon moment passé dans ma cuisine avec Zoé qui est de plus en plus douée.
Pavé de dorade en croute d'algues, écrasée de pommes de terre à l'andouille de Guémené et sauce crèmeuse citronnée - Bretagne (10) la côte sauvage
Voici une assiette cent pour cent bretonne.
Crème de cerfeuil aux perles du Japon
Un velouté léger parsemé de petites perles du Japon qui en cuisant prennent la couleur bien verte du cerfeuil.
Tartelettes noisettes poires au vin
Cette recette date de l'automne dernier, je ne sais pas pourquoi elle est restée dans mes brouillons.