Les recettes de cuisine de "Les petits plats de Béa" - page 119

Orecchiette aux pousses d'épinards petits pois et ricotta aux noix - Italie les Pouilles (4) Ostuni

Les orecchiette sont des pates originaires de la région des Pouilles en Italie du Sud.

Salade de pot au feu

Même si on sort d'une période automnale alors qu'on est en été, le pot au feu reste dans mon esprit un plat d'hiver.

Tarte au lait ribot et aux fraises

L'année dernière j'ai publié une recette de tarte au lait ribot et fève tonka qui avait fait sensation chez moi.

Pour un apéritif, j'ai acheté des apéricubes pensant que les amuses bouches prévus ne plairaient pas aux petits enfants mais avec plaisir j'ai constaté que ma petite fille préférait mes amuse bouches aux petites vaches qui rit.

Crème brûlée à la verveine citronnelle

Cette verveine citronnelle que j'ai planté dans mon jardin est originaire du Pérou on l'appelle également verveine du Pérou.

Lapin aux abricots et au romarin

Avec la saison des abricots qui s'installe, j'ai vu passé quelques recettes salées qui mettent en valeur ce fruit.

Tartelettes abricots et cerises et glace à la vanille

J'ai inventé cette recette pour terminer un reste de pâte brisée aux graines de lin que j'avais fait pour ma tarte tatin aux poivrons et oignons rouges.

Cassoulet de morue aux fèves

A l'origine, le cassoulet était à base de fèves, il doit également son nom au plat en terre cuite qui sert à sa cuisson.

Gaspacho de melon à la menthe

Une entrée toute en fraîcheur, préparée en 10 mn.

Rillettes de sardines au citron confit et pain à l'encre de seiche

Cette recette de rillettes se prépare rapidement.

Tiramisu au limoncello et pêches rôties

Voici un très bon dessert estival, composé d'une crème au mascarpone parfumée au limoncello, posée sur un palet breton fait maison et enrichi de pêches rôties au beurre, servi bien frais, il se mange avec gourmandise.

Calamars farcis à la scarmoza - Italie les Pouilles (5) Gallipoli

Une nouvelle recette évocatrice de notre périple en Italie du Sud dans les Pouilles au printemps dernier.

Tomates farcies sur lit de riz parfumé

Les tomates farcies sont un classique en cuisine et jusqu'à présent même si j'en fais souvent car c'est un des plats préféré de Monsieur les petits plats de Béa, je n'avais pas pensé en publier la recette.

Salade de légumes grillés à la plancha et burrata

Une belle assiette comme on en voit sur les tables italiennes, des légumes d'été légèrement huilés et grillés à la plancha et pour compléter ce mélange une burrata, le summum de la mozzarella.

Biscuits à l'huile de noisettes et au citron vert

Voici une nouvelle fournée de biscuits maison, ils sont moelleux au centre et croustillants à l'extérieur et sont parfaits pour un gouter accompagné d'une tasse de thé.