les gourmandises de Nanou704 recettes
"la plus douce des gourmandises est celle qu'on partage"
❇️ Dôme façon kouign aman ❇️
Recette pour 20 à 25 petites gourmandises :1) préparez la détrempe avec 500g de farine type 45 qu'il faut mettre dans votre bol de votre robot pâtissier avec le crochet puis sur cette farine vous y mettrez sur un côté 10 g de sel , 50 g de sucre , 20.
Moelleux aux mirabelles caramélisé
Recette : 1) préparez un caramel à sec avec 60g de sucre blanc, garnir le fond de votre moule 2) crèmez 125g de beurre, y ajoutez 140 g de sucre + 100 g de poudre d'amandes + vanille en poudre + 50g de farine + 3 œufs + 1 pincée de fleurs de sel + 2.
🌞Tropezienne aux deux ganaches montées 🍫 blanc et noir 🌴
Recette : 1) préparez votre pâte à brioche mettre 250 g de farine type 45 dans votre bol avec la crochet + 5 g de sel + 10 g de levure fraîche + 30 g de sucre mélangez 2) ajoutez 3 oeufs et pétrir 5 min vit 2 3) ajoutez le zeste d'un citron + vanille.
🌴Financier à la noisette/noix de pecan torréfiés 🌴
Recette inspirée de celle du grand chef conticini, pour un moule normal (il restera peut-être un peu de pâte pour des petits moules) : 1) faire un beurre noisette avec 200g 2) mélangez 270g de blancs d œufs + 300g de sucre glace +75g de farine + 150.
🍅 Tomates farcies, recette de famille 🍅
Recette des tomates farcies qui a bercé ma tendre enfance 😉 celle dont le goût me fait replonger dans mes souvenirs de gamine.
Brioche à la crème fraîche/ganache chocolat
Recette pour deux belles brioches à la mie filante , une brioche à la crème fraîche sans beurre , inspiration de la brioche butchy (brioche allemande) : 1) préparez avec l'aide de votre robot et son crochet 500 g de farine type 45 + 20 g de levure de.
Moelleux caramélisé aux poires chocolat
Recette : 1) préparez un caramel à sec avec 70g de sucre blanc, garnir le fond de votre moule 2) crèmez 125g de beurre, y ajoutez 140 g de sucre + 100 g de poudre d'amandes + vanille en poudre + 50g de farine + 3 œufs + 1 pincée de fleurs de sel + 2.
Tartelette bourdaloue belle hélène
Pour 8 tartelettes : 1) préparez une pâte sucrée à l'amandes mélangez à la feuille de votre robot les éléments suivant dans l'ordre 200 g de farine + 100 g de beurre + 2 g de sel + 75 g de sucre glace + 25 g de poudre d'amandes + 40 g d'oeuf (1) , laissez.
Pâté aux foies de volailles marinés au pineau du Poitou cha
Recette pour environ 8 pots de conserve style " le parfait " : 1) moulinez 1 kg de foies de volailles 2) moulinez 1 kg de viande de porc + 400 g de maigre de porc 3) assemblez les deux parties 4) ajoutez 2 c à soupe de sel + 2 c à café de poivre + 5.
Macarons confit de poire
Recette pour 30 macarons : 1) mixez 200g de sucre glace + 200g d'amandes en poudre, puis passer au tamis/ réservez/ mettre 50ml d'eau + 200g de sucre semoule dans une casserole , faire bouillir à 118°/ montez 75 g de blancs en neige et lorsque le sirops.
Tarte aux figues/noix
Recette pour un cercle de 22 cm ( il vous restera un peu de pâte qui peut être utilisé pour faire des tartelettes): 1) préparez une pâte sablée aux noix 200 g de farine T55 avec 100 g de beurre + 100 g de sucre glace + 50 g de noix concassés 2) ajoutez.
Tarte amandine aux pommes
Recette : 1) préparez une pâte brisée mélangez 250g de farine + 125 g de beurre + 4 g de sel + 8 g de sucre + 70 g d'eau , formez un pâton et mettre au frais 2) étendre votre pâte et foncer le moule 3) préparez votre crème d'amandes (voir la recette.
❤️Torsade briochée d'octobre rose 🌹
Recette pour deux Brioches : 1) préparez la pâte à Brioche mettre dans votre robot avec le crochet : 500 g de farine typer 45 + 10 g de sel + 60 g de sucre + 20 g de levure de boulangère fraîche (attention à ne pas faire toucher le sel et la levure).
🍇 Le gâteau des noues 2019 🍇
Recette pour un gâteau 30/27 (20 personnes ) : 1) préparez un biscuit cuillère de façon à faire un rectangle de 30/27 et un autre 25/22 , montez 180 g de blanc en neige , bien les serrer avec 150 g de sucre , ajoutez 120 g de jaunes d'oeuf + 150 g de.
🥀 Gâteau moelleux noisette Philadelphia Nutella 🥀
Recette pour un moule assez haut : 1) mélangez 4oeufs + 140g de sucre, bien faire mousser + 1 c à s de rhum 2) ajoutez 80 g de Philadelphia + 75g d huile de noisette + vanille en poudre + 200g de farine + 1 paq levure chimique + 50g de poudre de noisette.
Galette bretonne d'octobre rose
Recette pour un cercle de 24 cm : 1) sablez 250 g de farine + 125 g de beurre 2) ajoutez 1 pincée de fleur + 1/2 paq de levure chimique + de la vanille en poudre + 1 càs de rhum 3) formez un pâton avec 1 oeuf + 1 jaune 4) mettre au frais 30 min 5) étendre.
Brioche croquante à la crème de kirsche fruits confits
Recette pour deux brioches : 1) mettre dans votre robot avec le crochet : 500 g de farine type 45 + 10 g de sel + 60 g de sucre + 20 g de levure de boulangère fraîche (attention à ne pas faire toucher le sel et la levure) + 200g de lait + 100 g d'oeufs.
Tarte aux pommes éclats de caramel
Recette pour un cercle de 26cm (8 à 10 personnes) : 1) préparez une pâte brisée mélangez 250g de farine + 125 g de beurre + 4 g de sel + 8 g de sucre + 70 g d'eau , formez un pâton et mettre au frais 2) étendre votre pâte et foncer le moule 3) garnir.
Sablé complet aux graines et écorce de 🍋
Recette pour une vingtaine : 1) sablez 100g de farine type 55 + 120g de farine complète + sel + 1 c à c de levure chimique + 70 g de cassonade + 1,5 c à s de graines de sésames et pavots + l'écorce d un 🍋 + 120 g de beurre 2) ajoutez 1 œuf pour former.
Pièce montée la cavalière
Recette pour dix personnes (créée pour les 18 ans d'une jeune fille cavalière) : 1) préparer la veille la nougatine , faire un caramel claire avec 400 g de glucose + 500g de sucre , lorsqu'il a la couleur souhaité ajoutez 400 g d'amandes effilées et.