Le Chat Gourmet294 recettes
Bienvenue dans ma cuisine pour le partage, le plaisir et la convivialité !
Glace aux 4 épices de Pierre Hermé
Parce que les épices sont emblématiques des fêtes de fin d’année, cette glace onctueuse au petit goût de pain d’épices peut sublimer tous les gâteaux et bûches de Noël et, servie accompagnée de biscuits festifs et d’un coulis au chocolat , ce sera également.
Magret de canard aux deux poires
La chair du canard avec son goût prononcé, tout comme le gibier, se marie vraiment bien avec le vin rouge.
Bouchées au Boursin et au saumon fumé
Des jolies petites bouchées apéritives légères et fraîches mais aussi très savoureuses puisqu’elles se composent d’un biscuit sablé au parmesan surmonté d’une crème au Boursin, de dés de saumon fumé et de quelques brins d’aneth.
Crinkles au citron
J’avais déjà essayé les crinkles au chocolat , mais j’avoues avoir une petite préférence pour ceux au citron avec leur petit goût acidulé.
Rochers au chocolat blanc et crème au beurre vanillée
En faisant cette recette, j’ai voulu retrouver le goût des chocolats belges qui accompagnaient toutes les fêtes de fin d’année à la maison lorsque j’étais enfant.
Confiture de lait aux épices de Noël
Une variante de la confiture de lait ou dulce de leche pour un Noël épicé et caramélisé.
Croustades à la crème de foies de volaille
Pour un apéritif croustillant et économique, j’ai préparé ces petits amuse-bouches simples à réaliser.
Fricassée de veau au pain d’épices et à la bière rousse
Un plat réconfortant et savoureux qui a comme un petit air de carbonade flamande.
Tarte à la ganache au chocolat noir et meringue au café
D’une tarte meringuée, on peut faire un joli dessert ultra gourmand pour les fêtes de fin d’année.
Crémeux d’avocat, crevettes, mangue et sauce thaïe
C’est une verrine colorée et fraîche aux parfums asiatiques qui s’invite aujourd’hui à table pour l’apéritif ou pour une entrée avec une association sucré/salé relevée par une vinaigrette à la coriandre légèrement pimentée.
Fudge au chocolat noir et amandes
Cela faisait un petit moment que je voulais essayer ces petites friandises originaires des Etats-Unis parce qu’au premier coup d’oeil, on devine que c’est terriblement gourmand.
Sauces variées pour plateaux de fruits de mer
Pour changer du citron et de la vinaigrette à l’échalote, je vous propose de donner un air de fête à vos plateaux de fruits de mer avec des sauces originales et colorées.
Rochers au café
Voici une nouvelle recette de bredeles à base d’amandes effilées et moulues, de café et de blancs d’oeufs (une bonne occasion de les écouler).
Filets de Saint Pierre à la crème de carottes à la mandarine
Une assiette colorée pour un plat tout en légèreté et en saveurs qui a tout à fait sa place sur une table de fête.
Pain perdu anti-gaspi aux croûtes de pain de mie
Voici une recette toute simple qui vous permet d’utiliser les croûtes de pain de mie inutilisées lors de la confection de canapés apéritifs, par exemple.
Amuse-bouches au concombre
Pour vos apéritifs de fin d’année, je vous propose 3 sortes d’amuse-bouches autour du concombre avec des ingrédients communs mais présentés de façon originale et différente.
Cougnou ou follard, coquille de Noël
Cougnou, cougnolle, coquille, follards, pain de Jésus, autant de noms selon les régions pour désigner cette brioche traditionnelle du Nord de la France et de Belgique.
Pain d’épices moelleux
Aujourd’hui, je vous présente une recette de pain d’épices, cet incontournable des fêtes de Noël.
Noix déguisées à la pâte d’amande aux noix ou au café de Lenôtre
Pour votre table de Noël, voici des petites confiseries gourmandes dont on ne fait qu’une bouchée.
Risotto aux pleurotes
Un classique de la cuisine italienne qu’on apprécie pour son riz crémeux et savoureux, ses arômes forestiers et la gourmandise du parmesan.