cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Pour cette nouvelle semaine, je vous propose une tarte aux poires et aux pépites de chocolat, elle a eu du succès, tout le monde a aimé.
Ingrédients : pour 12 petits moelleux de 8 cm de diamètre 2 poires Conférence ou autre variété 80 g de sucre cassonade (ou sucre blond) 3 œufs 150 g de poudre d’amande 1/4 de sachet de levure chimique (3 g) 20 cl de crème fraiche liquide entière 1 cuillerée.
Un dessert très gourmand avec des pommes, après l’avoir vu passé sur les réseaux sociaux et lorsque Béatrice l’a publié, je me suis lancée dans la réalisation.
Le mois de novembre s’annonce et l’humidité est bien là, on envie de plats réconfortants comme des soupes, des plats mijotés, des gratins de légumes, des choux farcis, des compotes et des crumbles de fruits….
Ingrédients : pour 8 personnes 4 pommes (Golden pour moi) 200 g de farine type 55 ½ sachet de levure chimique (6 g) 50 g de noisettes en poudre 100 g de sucre blond 4 œufs 100 g de beurre doux à température ambiante 5 cl de lait ½ écrémé 1 pincée de.
Ingrédients : pour 8 personnes 100 g de sucre en poudre 1 cuillerée à soupe de fécule de maïs (Maïzena) 5 belles pommes Golden (900 g environ) Le caramel 100 g de sucre en poudre 2 cuillerées à soupe d’eau La crème à la cannelle 50 cl de lait ½ écrémé.
Ma publication est un peu tardive, car depuis hier je suis malade et ai attrapé le Covid, j’y avais échappé mais là grosse fatigue, courbatures, migraine… Ingrédients : pour 6 à 8 personnes La pâte sablée au parmesan 230 g de farine type 55 125 g de.
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 200 g de lait ½ écrémé 75 g de beurre demi-sel 2 gros œufs 75 g de sucre blond 1 sachet de sucre vanillé (7, 5g) 100 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 sachet de levure chimique (11 g) 2 cuillerées à soupe de.
Ingrédients : pour 4 personnes 1 filet mignon de porc (600 g) 6 figues fraîches 200 ml de Porto blanc (ou rouge) 50 g d’eau 2 brins de romarin 2 échalotes Sel et poivre du moulin 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 1 petit morceau de gingembre frais.
Le mois d’octobre est déjà là et la fraicheur s’est installée, on a envie de soupes, de potages, de veloutés, de plats mijotés, de gratins de légumes….
Ingrédients : pour 8 personnes Le biscuit cuiller 140 g de farine type 55 (ou farine type 45) 160 g de blancs d’œufs (5 à 6 blancs d’œufs) 140 g de sucre en poudre 110 g de jaunes d’œufs (7 œufs) Du sucre glace La mousse à la fraise 6 g de gélatine 200.
Le mois d’août est déjà là, on profite des légumes et des fruits de l’été, le temps passe vraiment trop vite.
Ingrédients : pour 8 personnes 3 nectarines 100 g de beurre doux 70 g de sucre en poudre + 2 cuillerées à soupe de sucre 1 sachet de sucre vanillé 3 œufs 150 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ sachet de levure chimique (6 g) Du sucre glace (facultatif).
Ingrédients : pour 12 babas La pâte à baba 250 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45 ou type 55) 15 g de sucre en poudre 50 g d’eau de source (5 cl) 4 g de sel fin 25 g de levure fraîche de boulanger (ou 7 g de levure de boulanger.
Ingrédients : pour 10 personnes La pâte sablée 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 130 g de beurre demi-sel froid 100 g de sucre en poudre 1 œuf 1 sachet de sucre vanillé (7, 5 g) La crème amandine 125 g de poudre d’amande 125 g de sucre en poudre.
Le mois de mai est déjà là et les légumes et les fruits primeurs arrivent.
Ingrédients : pour 8 personnes 50 g de beurre fondu (beurre doux) 2 pommes 3 œufs 80 g de sucre en poudre 5 cuillerées à soupe d’huile de tournesol ou d’arachide 100 g de farine type 55 2 cuillérées à café de levure chimique 50 g d’amandes en poudre.
Ingrédients : pour 4 personnes La sauce salsa 2 kiwis 1 oignon rouge ½ bouquet de persil plat (ou de coriandre) 1 citron vert 2 cl d’huile d’olive 1 poivron rouge Le saumon 4 pavés de saumon de 110 g (total d’environ 450 g) 2 citrons jaunes Bio en tranches.
Le mois d’avril est là, on commençait à rêver de légumes nouveaux mais les matinées sont encore très fraîches, et là on continue de cuisiner les derniers fruits et légumes de l’hiver.
Ingrédients : pour 2 gâteaux (1 moule couronne de 22, 5 cm de ø et un moule rond de 15 cm de ø) 3 poires Conférence 3 œufs 100 g de sucre en poudre 180 g de farine type 55 (ou farine type 45) 120 g d’amandes en poudre 1 sachet de levure chimique (11.