Plaisirs de la Maison1 067 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Flans de barbue à l’écume d’orange
Ingrédients : pour 6 personnes Les flans de poisson 400 g de filets de poisson (barbue ou autre poisson) 2 œufs 20 cl de crème fraîche liquide entière Sel et poivre du moulin 2 petites échalotes Un peu de zestes d’orange Bio 5 g de beurre pour beurrer.
Défi recettes de cuisine janvier 2022 « Cuisinons les agrumes »
Chaque mois un jury de blogueurs culinaires choisissent le thème du mois et décident des recettes gagnantes.
Bredele : sablés Linzer à la framboise
Ingrédients : pour 32 sablés doubles 210 g de farine type 55 (ou farine type 45) 120 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 80 g d’amandes en poudre 130 g de beurre ramolli 1 œuf 1 pincée de sel fin ½ cuillerée à café de cannelle moulue ½ cuillérée.
Mojito sans alcool
Ingrédients : pour 2 personnes 50 ml de jus de citron vert pressé (2 citrons verts) 25 ml de sirop de citron vert 15 ml de sirop de menthe 6 feuilles de menthe fraîche 60 ml d’eau pétillante 1 demi-citron vert Bio pour la décoration Préparation : Lavez.
Confiture de Noël : pommes poires, citron et épices
Ingrédients : pour 3 pots de confiture 2 pommes et 2 poires (800 g poids brut) 1 cuillerée à soupe de vanille liquide 400 g de sucre cassonade (sucre blond) 50 g d’écorces de citron confits (coupés en dés) 3 cuillerées à soupe de jus de citron jaune.
Purée de céleri rave aux pommes et aux noix
Ingrédients : pour 4 à 5 personnes 700 g de poids net (poids après épluchage) 2 belles pommes 12 cerneaux de noix Le jus d’un citron 2 cuillerées à soupe de persil plat ciselé 2 pincées de noix de muscade râpée 15 g de beurre doux Sel et poivre du moulin.
Filet de lieu jaune à la crème d’agrumes
Ingrédients : pour 4 personnes 4 filets de lieu jaune 2 cuillerées à soupe d’huile de tournesol 600 g de pommes de terre (poids net) 30 cl de lait écrémé 10 g de beurre doux 15 cl de crème fraîche liquide entière ½ orange et ½ citron Bio (zeste et jus).
Calisson de pain d’épices au roquefort et aux fruits secs
Ingrédients : pour 20 calissons 10 petites tranches de pain d’épices (7 x 6 cm) 100 g de roquefort 2 cuillerées à soupe de crème mascarpone 6 abricots secs 30 de pistaches émondées et torréfiées Poivre du moulin Préparation : Ecraser le roquefort à l’aide.
Coulommiers fourré aux abricots secs, pignons et noix
Une recette à préparer pour les fêtes : un fromage fourré aux fruits secs, qui remplacera un plateau de fromage.
Filet mignon de porc au roquefort
Avec cette recette réalisée avec des tomates cerise, je serai surement reprise sur le fait que ce légume-fruit n’est plus de saison, je suis d’accord mais là j’ai dérogé à mes principes.
Brioche à effeuiller au citron
Ingrédients : pour une belle brioche de 28 cm de long La pâte briochée 300 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45 ou type 55) 45 g de sucre en poudre 4 g de sel fin 120 g de lait tiède (lait ½ écrémé) 1 œuf 1, 5 cuillerées à café de.
Risotto au lait de coco et compotée de pommes
Une recette que j'ai réalisée lors d'un atelier cuisine à Draveil (91) Ingrédients : pour 6 personnes Le risotto au lait de coco 100 g de riz arborio ou carnaroli 25 cl de lait de coco 50 cl de lait ½ écrémé 10 cl de crème fraîche liquide entière 15.
Gâteau aux pommes et noix de coco
Ingrédients : pour 8 personnes 3 pommes Gala ou autre variété 3 œufs 100 g de sucre en poudre 150 g de farine type 55 (ou farine type 45) 50 g de noix de coco râpée 1 cuillerée à café de levure chimique 5 cl de lait ½ écrémé 120 g de beurre doux Préparation.
Croquants aux amandes et noisettes
Ingrédients : pour 33 biscuits 150 g de noisettes en poudre 150 g d’amandes en poudre 125 g d’amandes effilées 250 g de sucre blond 6 blancs d’œufs (180 g) 180 g de farine type 55 (farine type 45) Préparation : Préchauffer le four à 180° C (thermostat.
Calissons roses à la cerise
Ingrédients : pour 68 calissons La pâte à calisson 300 g de poudre d’amandes 300 g de sucre glace 250 g de cerises confites 2 cuillerées à soupe de kirsch (facultatif) 2 feuilles azyme (format 21 cm x 29, 7 cm) Le glaçage 150 g de sucre glace 35 g de.
Choux Chantilly et confit de poire
Ingrédient : pour 14 choux La pâte à choux 100 g de beurre 25 cl d’eau 200 g d’œufs (3/4 œufs) 150 g de farine type 55 ou type 45 Le streusel 20 g de praliné 20 g de sucre cassonnade (sucre blond) 20 g de beurre froid (beurre doux) 20 g de farine type.
Sablés à la crème de pruneaux
Ingrédients : pour 16 double sablés garnis La pâte sablée 430 g de farine type 45 ou type 55 130 g de fécule de maïs (Maïzena) 250 g de beurre doux 150 g de sucre glace 1 œuf entier 1 jaune d’œuf La crème de pruneaux 250 g de pruneaux 1 sachet de thé.
Les rissoles aux pruneaux
Ce sont de petits chaussons de pâte brisée garnis de crème de pruneaux, ils sont originaires du Ségala et on en mange dans tout l’Aveyron.
Sablés à l’orange et au Grand Marnier
Aujourd'hui en ce début de week-end je vous propose quelques biscuits pour les plus gourmands.