Plaisirs de la Maison958 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Cuisses de poulet aux épices, amandes et basilic
Ingrédients : pour 4 personnes 3 cuisses de poulet (avec pilon et contre-cuisse) fermier 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail 1 morceau de gingembre frais ( morceau de la taille de la gousse d’ail) 1/2 cuillerée à soupe de curry 1 pincée.
Charlotte aux poires
Ingrédients : pour 6 personnes 24 biscuits à la cuillère 300 g de fromage blanc Gervita (fromage blanc avec de la Chantilly) 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre 1 grosse boîte de poires au sirop (poids net égoutté 455 g) La décoration 2 demi-poires.
Muffins raisins secs et écorces d’oranges confites
Ingrédients : pour 67 mini muffins 180 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 cuillerée à café de levure chimique 125 g de beurre doux en pommade 120 g de sucre en poudre 50 g de raisins secs (raisins blonds) 4 cuillerées à soupe de jus de citron.
Biscuits « sachet de thé »
Ingrédients : pour une trentaine de biscuits 360 g de farine type 55 (ou farine type 45) 2 œufs 160 g de beurre doux 120 g de sucre en poudre Le zeste d’un citron Bio ou d’une orange Bio 1 pincée de fleur de sel 150 g de chocolat noir Préparation : Fouettez.
Moelleux aux abricots
Ingrédients : pour 16 moelleux de 6, 5 cm de diamètre 8 abricots frais 3 œufs 125 g de beurre doux 140 g de farine type 55 (ou farine type 45) 75 g de poudre d’amande 85 g de sucre en poudre 16 cuillerées à café d’amandes effilées 4 g de levure chimique.
Gaufres salées, fromages des Pyrénées et confiture de myrtilles sauvages
Ingrédients : pour 15 gaufres 250 g de farine type 55 45 cl de lait entier ou ½ écrémé 70 g de beurre doux 1 cuillerée à café de sucre en poudre 2 œufs 1 sachet de levure chimique (11 g) 1 pincée de sel fin *Des fromages des Pyrénées (Ossau Iraty et.
Filet de carrelet aux Saint Jacques, flan de carottes à la mimolette, sauce aux agrumes
Ingrédients : pour 3 personnes 6 filets de filet de carrelet (ou filet de limande) 6 noix de Saint Jacques (surgelées et dégelées) Sel et poivre du moulin Les flans de carottes à la mimolette 125 g de carottes pelées et lavées (poids net) 2 gros œufs.
Visitandines aux fruits rouges
Ingrédients : pour 59 mini muffins 5 blancs d’œufs 250 g de sucre en poudre 125 g de beurre doux à température ambiante 125 g de farine type 55 (ou farine type 45) 100 g de poudre d’amande 150 g de fruits rouges frais ou congelés (ne pas les décongeler.
Tarte fraicheur crémeux citron et fraises
Ce dessert a été réalisé pour une amie qui fêtait son anniversaire.
Tagliatelles aux boulettes de poulet et fruits secs
Ingrédients : pour 6 personnes Les boulettes de poulet 400 g de filets de poulet 50 g de noisettes (ou noix) 40 g de raisins secs blonds 1 oignon 10 brins de persil plat 2 gousses d’ail 2 pincées de graines de cumin 1 œuf 25 g de mie de pain 5 cl de.
Gâteau moelleux à la vanille
Une recette de gâteau moelleux qui peut servir de base pour réaliser un entremets, à garnir de crème et de fruits.
Pain de chien aux pommes, raisins et noisettes
Aujourd’hui je vous propose une recette antigaspi sucrée avec le reste de mes pommes et quelques pains au lait rassis.
Poulet rôti au fenouil et à l’orange façon Ottolenghi
Ingrédients : pour 6 personnes 4 belles cuisses de poulet 2 bulbes de fenouil 2 oranges bio + 1 clémentine 2 branches de thym frais 1 cuillerée de grains de fenouil Sel et poivre La marinade 3 étoiles d’anis étoilé 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive.
Cône feuilleté aux asperges et sa sauce à l’orange sanguine
Ingrédients : pour 6 personnes 300 à 320 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce) 1 kg d’asperges blanches La dorure 1 jaune d’œuf + 1 cuillerée à soupe d’eau La sauce à l’orange sanguine 20 g de fécule de maïs (maïzena) 2 dl d’eau 1 orange sanguine.
Cubes orange sanguine et pavot
Ingrédients : pour 30 biscuits de 3, 5 x 3, 5 cm 2 œufs 80 g de sucre en poudre 40 g d’huile de tournesol ou d’arachide 30 g de fécule de maïs (Maïzena) 80 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ sachet de levure chimique (5 à 6 g) Une cuillerée à.
Filet mignon de porc aux fruits secs
Ingrédients : pour 4 personnes 1 filet mignon de 650 g environ (débarrassé des nerfs) 8 abricots secs 8 dattes dénoyautées 30 g d’amandes mondées (amandes débarrassées de leur peau) 20 g de noisettes 10 g de pignons de pin 1 cuillerée à soupe d’huile.
Biscuits normands
Aujourd’hui je vous offre des biscuits normands bien parfumés au citron et réalisés avec des jaunes d’œufs durs.
Pain d’épices perdu, salade d’orange, glace à la vanille et Chantilly
Ingrédients : pour 4 personnes 8 tranches de pain d’épices 2 œufs 10 g de beurre 50 ml de crème fraîche liquide 2 oranges La Chantilly 15 cl de crème fraîche fleurette ou liquide entière 1 sachet de sucre vanillé Quatre boules de glace à la vanille (pour.
Choux meringués et cœur d’orange sanguine
Ingrédients : pour 12 choux La gelée 150 g de jus d’orange sanguine (2 orange sanguines) 5 g de pectine NH nappage 10 g de sucre en poudre La crème pâtissière parfumée à l’orange sanguine 80 g de jus d’orange sanguine 50 g de beurre doux 100 g de sucre.
Cake amande orange sanguine
Ingrédients : pour un cake de de 26 cm x 10,5 cm La pâte à cake 160 g de farine type 55 (ou farine type 45) 150 g de sucre en poudre 120 g de yaourt nature (1 pot) 50 g de poudre d’amande 50 g de beurre fondu (beurre doux) 50 g d’huile de tournesol (ou.