La Cuisine des Jours...212 recettes
Pas de prise de tête dans mes choix culinaires, je me laisse guider par tout ce qui est disponible et un maître mot ! Pas de gaspillage !
Risotto de Champignons de Paris et Jambon de Pays
A la sortie de l’hiver, les fraîches journées ne nous permettent pas encore de goutter à des plats trop frais et une cuisine un peu consistante est encore de circonstance.
Vin Chaud Epicé
Nous ne sommes pas encore sorti de l’hiver et certains d’entre vous sont même surement encore dans la neige et une plus grande partie encore subissent le froid qui semble bien accroché cette année sur toute l’Europe, sauf peut-être au sud, quoi que ?!.
Salade de Mâche du Jardin
Est-ce l’annonce du retour du printemps ? Et tous cas, au jardin, les premiers bouquets de mâche ont fait leur apparition depuis quelques jours et sont déjà bon à ramasser, signe que les beaux jours approchent.
Salade de Pissenlits aux Croutons et Lardons
Si vous êtes comme moi, vous en avez marre de ce temps frileux et de tous ces plats chauds et réconfortant qui plus est en sauce ! Il est grand temps de passer à une cuisine plus fraîche et printanières.
Petits Pois à la Française Revisités Façon Crème Veloutée
L’hiver tente une dernière offensive mais le soleil pointe déjà le bout de son nez.
Quiche aux Pissenlits Lardons et Ail Grillés
Les premiers semis de salades du printemps n’ont pas encore donnés leurs premières feuilles et les derniers bouquets de mâche finissent de s’étoffer, mais il est une salade qu’il est grand temps de ramasser d’autant que les labours d’automne demandent.
Côtelettes d'Agneau aux Asperges
Voici un plat de saison pour fêter le retour du printemps ! Espérons qu’elle va enfin lui permettre de s’installer durablement ! Côtelettes d’agneau et petites asperges vertes primeurs, deux ingrédients de saison et qui mariés dans l’assiette vont, à.
Feuilletés au Fromage de Chèvre Thym Frais et Miel d’Acacias Pignons de pins et Pistaches Grillés
Assez de plats d’hiver, vive les petites entrées de printemps pleines de fraîcheur et de soleil, même s’il n’est pas au rendez-vous, nous on est là ! On commence timidement par une entrée en chaud-froid avec une salade de jeunes pousses d'épinard ! Image.
Muffins des Îles Banane Rhum Raisins et Vanille
Est-ce le manque de chaleur en ce début timide du printemps ou est-ce l’envie de vacances ? Toujours est-il que j’avais envie d’évasion lors de l’élaboration de cette recette.
Assortiment Printanier en Cru-Cuit de Légumes
Le printemps semble bien parti, il était temps ! Alors, c’est décidé, on se lâche, fraîcheur et assiette ensoleillée ! Je vous présente donc une assiette florilège de ce que j’ai pu glaner chez mon primeur.
Ganache au Chocolat Noir
Incontournable en pâtisserie, la ganache au chocolat est très simple à réaliser.
Carpaccio de Bœuf Huile d'Olive Citron Basilic et Vinaigre Balsamique Blanc
Un plat printanier, tout en simplicité et en fraîcheur, voilà ce que je vous propose pour fêter le retour du printemps ! Mais le printemps est-il bien là ? A voir les caprices de la météo on saurait en douter ! Qu’importe, les courses sont faites et.
Velouté d'Asperges
Le printemps est de retour et avec lui tous les légumes primeurs de cette merveilleuse saison ! Aujourd’hui, une recette que je n’ai pas encore eu la possibilité de vous présenter et que je ne voudrais pas louper cette année ! Elle fait appel à un légume.
Pomme en Mini-Cocotte au Four et ses Fruits Secs Confits
L’hiver tente de résister aux percées des températures printanières, si bien que nos soirées sont encore un peu frisquettes et que quelques desserts, bien qu’ensoleillés, ne déplaisent pas s’ils sont encore emprunts de chaleur et de générosité.
Ganache au Chocolat et ses Tuiles de Pain au Coulis d'Huile d'Olive et Menthe Fraîche
Voici un dessert de transition entre hiver et printemps alliant Ganache au Chocolat Noir et menthe fraîche associées à de fines tuiles de pain grillées pour le croquant.
Gratin de Chou-Fleur en Béchamel
C’est le printemps ! Bien des légumes de saison font leur retour sur les étales des primeurs ! C’est aujourd’hui le chou-fleur que je souhaiterais mettre à l’honneur dans un plat on ne peut plus classique mais que je revisite légèrement pour lui apporter.
Sauce Crémeuse aux Morilles
C’est la pleine saison des morilles et que vous ayez la chance et la connaissance pour les ramasser vous-même ou que vous puissiez en obtenir par d’autres biais, je ne vous dirai qu’une chose, profitez-en ! Vous allez me dire que vous ne m’avez pas attendu.
Salade de Pissenlit aux Lardons et Petits Dés d'Ail Grillés
C’est la dernière limite pour profiter des pissenlits blanchis sur pieds au jardin, ensuite il sera trop tard et nous devrons passer à d’autres salades plus durables dans la saison.
Millefeuille de Tuiles Caramélisées à l’Orange Ganache Chocolat Sauce Huile d'Olive et Menthe Fraîche
Voici une nouvelle recette alliant Ganache au Chocolat Noir et menthe fraîche associées à de fines Tuiles Caramélisées à l’Orange.
Pommes de Terre Rattes du Touquet Rissolées en Persillade et Ail Grillé
Le printemps n’est décidément pas décidé à passer aux chaleurs auxquelles nous sommes en droit de nous attendre ! Je vous propose donc un plat emprunt du réconfort de l’hiver avec un ingrédient principal qui lui est parfaitement de saison, la pomme de.