Toutes les recettes de "Saison" du blog "La Cuisine des Jours..." - page 2

Gelée de Fleurs de Sureau

C'est une gelée de fleurs que je vous propose de réaliser maintenant.

Quiche aux Coques et à l’Aneth

Ah ! Oui ! Le ramassage des coques ça a été quelque chose l’année dernière ! On a même dû freiner un peu ! C’est vrai que ce n’est qu’une fois l’an que l’on peut s’en rassasier, mais comme en tout pas trop n’en faut ! Voici donc la dernière recette à.

Persillade de Coques

Les coques étant en abondance l’été dernier sur les plages normandes, nous étions loin d’en avoir fini avec elles et avec ce seau que nous avions rempli le matin même.

Coques au Beurre d'Escargot Gratinées au Parmesan

Il est grand temps de commencer à penser à la saison estivale et à toutes ces bonnes recettes réalisées l’année dernière grâce au glanage côtier en Normandie.

Poisson au Four sur Lit d'Oignon Sauce à l'Oseille et ses Petits Pois au Saumon Façon à la Française

Voici un plat de poisson alliant, pour son accompagnement, les saveurs de saison au jardin, l’acidité de l’oseille dans la sauce, la douceur sucrée de la carotte nouvelle et le croquant sucré des petits pois frais en accompagnement.

Confiture de Figues

Pleine saison des figues fraîches ! A ceux qui ont la chance d'avoir un de ces arbres dans leur jardin, je n'apprendrai pas que lors des années de forte production on ne sait plus quoi faire de ces fragiles fruits tellement leur conservation est délicate.

Clafoutis Praliné aux Abricots

Ce soir, avant d'aller me coucher, je vous invite à découvrir une de mes recettes improvisées l'année dernière, en pleine saison des abricots et comme nous y arrivons bientôt, quoi de plus naturel que de vous en faire profiter.

Tomates Farcies aux Pissenlits sur Lit de Croutons

Le printemps enfin de retour, la pluie, le soleil, ça y est, les pissenlits envahissent de nouveaux nos jardins ! Mais savez-vous que cette «mauvaise herbe» est en fait une salade des plus goûteuses lorsqu’on sait la cuisiner ? Les jeunes pousses, encore.

Compote de Pommes

Cet été en Normandie, sûr qu’il va y avoir des pommes ! De quoi réaliser des compotes pour toute la famille, de pleines et grandes bassines à s’en faire peter la panse si vous me passer l’expression.

Meringue Française

Grand classique de la pâtisserie française, la meringue se passe de toute présentation.

Poire au vin

Comment résister à l'arrivée des premières poires de la saison.

Glace aux Cerises

C'est la pleine saison des cerises ! Et si vous les transformiez en glace pour changer ? Voici une recette de mon cru.

Pâté de Foies de Volailles aux Cèpes

L’été 2004, la récolte de cèpes avait été particulièrement fructueuse.

Fruits Rouges au Vin Rosé Epicé

En cuisine je puise le plus souvent mon inspiration dans les produits de saison.

Mini-Cocotte de Cabillaud Sauce Moutarde à l'Ancienne et Piment d’Espelette

Nouvelle recette de poisson en mini-cocotte afin d’ouvrir la saison des tomates et du basilic.

Andouillette Sauce Moutarde

Il paraît que c’est aujourd’hui la fête de la musique et le premier jour de l'été !!!??? Disons plutôt que c’est la fête à la grenouille et on en restera là pour les commentaires météorologiques tellement ce temps est décevant.

Crumble aux Abricots

Il faut continuer à anticiper et faire le plein de recettes pour ne pas se trouver fort dépourvu quand la pleine saison des fruits d’été sera venue (toute ressemblance avec une fable fort connues n’est pas pure coïncidence).