La cuisine de Messidor

La cuisine de Messidor1 669 recettes

Ce blogue s'adresse à tous les gourmands qui recherchent une cuisine simple, saine et savoureuse. Conçu par Rachel Fontaine, auteure de six livres de cuisine publiés aux Éditions Cardinal, il se veut un espace stimulant de partages et d’échanges. Consultez l’index pratique classé par ingrédients, il regorge de suggestions pour apprêter les aliments que vous avez à portée de la main. Il est maintenant séparé en quatre parties et remis à jour presque quotidiennement.

Toutes les recettes de "Plat salé" - page 67


Escalopes de poulet bbq aux pommes

Escalopes de poulet bbq aux pommes

Cette petite marinade au jus de pomme brut est un pur délice, dommage que je n’aie pas pensé hier à doubler les ingrédients de manière à .

Filets de truite craquants, sauce orange sur pâtes +

Filets de truite craquants, sauce orange sur pâtes +

Une manière saine et rapide de cuire le filet de truite est d’abord de le poêler avant de le recouvrir d’une chapelure qu’on passera au f.

Filets de poisson croustillant, beurre et chapelure

Filets de poisson croustillant, beurre et chapelure

Oui, encore du poisson, mais avec des frites au four, on ne s’en lasse pas.

Médaillons de porc bbq à l’aigre douce +

Médaillons de porc bbq à l’aigre douce +

D’abord imprégnées d’une marinade au jus de pomme où s’affrontent puis s’harmonisent le doux et l’amer, ces tranches de filet de porc gor.

Parmentier express au poulet

Parmentier express au poulet

Parce que j’aime les purées de pommes de terre et de patate douce, j’en fais toujours un peu plus qu’il m’en faut quand je les sers en ac.

Crevettes bbq marinées au citron, riz aux pommes +

Crevettes bbq marinées au citron, riz aux pommes +

De belle taille, fermes et charnues, encore gainées dans leur carapace, elles sont joliment meilleures cuites sur les grilles d’un barbec.

Galettes de poulet bbq à la mexicaine +

Galettes de poulet bbq à la mexicaine +

Un menu bistro quand on n’a que peu de temps pour cuisiner, c’est vraiment ce que nous préférons tous les deux.

Canard confit sur rösti, sauce à l'orange +

Canard confit sur rösti, sauce à l'orange +

Cette recette n’est pas facile à exécuter quand on n’a jamais préparé de rösti.

Croquettes de haricots blancs express

Croquettes de haricots blancs express

Très contente d’avoir testé cette recette de Châtelaine à laquelle j’ai apporté peu de modifications, je vais sûrement l’adopter et l’ess.

Barquettes de ciabatta, courgette et cheddar

Barquettes de ciabatta, courgette et cheddar

Une recette toute simple de Josée di Stasio qu’elle suggère de servir en entrée, mais qui a fait notre repas du midi avant-hier, accompag.

Mini-pizzas au sockeye et au cheddar

Mini-pizzas au sockeye et au cheddar

Des mini-pizzas avec une demi-baguette de ciabatta ont composé hier notre repas du midi, quand on n’a pas de pâte et pas le temps d’en .

Médaillons de porc bbq, marinés à l’italienne

Médaillons de porc bbq, marinés à l’italienne

Une marinade contenant de pareils concentrés de saveurs ne pouvait que conférer des arômes subtils à ces tranches de filet de porc.

Poulet aux olives à la di Stasio +

Poulet aux olives à la di Stasio +

La photo ne rend pas justice à la recette , j’aurais dû photographier le plat de service qui avait fière allure, mais comme nous avions u.

Brochettes de crevettes Martini

Brochettes de crevettes Martini

J’ai eu l’idée de faire macérer les crevettes dans une marinade s’inspirant de notre apéritif préféré, c’est-à-dire gin, vermouth, zeste.

Poulet au four mariné, façon Méditerranée +

Poulet au four mariné, façon Méditerranée +

Une autre manière délectable et facile de cuire le poulet dans sa marinade, cette fois en l’accompagnant de poivrons colorés, d’oignon ro.

Pizza légère aux crevettes grillées +

Pizza légère aux crevettes grillées +

S’il vous reste quelques crevettes grillées de votre festin du samedi soir, voici comment vous pouvez vous régaler avec une croûte à pizz.

Cassolettes de poulet recyclé à la grecque +

Cassolettes de poulet recyclé à la grecque +

De notre poulet Méditerranée dégusté dimanche, il restait de beaux légumes, très peu de sauce, des pâtes courtes et bien entendu du poule.

Bar rayé grillé, prise trois +

Bar rayé grillé, prise trois +

Le bar rayé est un poisson à la chair fine et délicate, nos souvenirs gustatifs étaient suffisamment agréables pour que nous tentions une.

Langoustines sur pâtes au pesto crémeux +

Langoustines sur pâtes au pesto crémeux +

Voici une autre manière savoureuse de servir les langoustines, cette fois en les accompagnant d’un pesto léger aux tomates séchées et au .

Escargots au pesto velouté sur pâtes +

Escargots au pesto velouté sur pâtes +

Ce pesto décomposé est une délicieuse trouvaille, la roquette ajoute son goût fin et poivré au parfum puissant du basilic et forme avec l.

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