La cuisine de Messidor2 830 recettes
Ce blogue s'adresse à tous les gourmands qui recherchent une cuisine simple, saine et savoureuse. Conçu par Rachel Fontaine, auteure de six livres de cuisine publiés aux Éditions Cardinal, il se veut un espace stimulant de partages et d’échanges. Consultez l’index pratique classé par ingrédients, il regorge de suggestions pour apprêter les aliments que vous avez à portée de la main. Il est maintenant séparé en quatre parties et remis à jour presque quotidiennement.
Poulet entier au pesto exquis (épinards, estragon et citron confit) +
Appliquer un pesto sous la peau du poulet est toujours une surprise agréable pour les papilles, mais celle que nous avons eue hier e.
Pavés de saumon kéta marinés
Je n’avais encore jamais cuisiné le saumon kéta, un poisson qu’on retrouve dans le Pacifique, de l’Orégon jusqu’à l’Alaska en passa.
Pâtes courtes aux escargots à la provençale +
J’ai improvisé plusieurs recettes de pâtes avec des escargots, dont une, plus légère et estivale que les autres, avec.
Shish kabbab syrien
Ces grillades de viande hachée sont très semblables à celles que l’on sert au Petit Alep, un chouette petit resto de Montréal.
Spaghetti de la mer, sauce Newburg
Les petits pétoncles de baie et le saumon fumé forment un trio délicieux avec des pâtes longues.
Escalopes de poulet bbq, saveurs asiatiques
Le poulet aime le barbecue, il s’imprègne rapidement de la marinade et demeure juteux quand on ne prolonge pas sa cuisson.
Fajitas au riz et au saumon + Salade de chou nappa
Avec un reste de riz et une demi-conserve de saumon, on prépare de délicieuses fajitas.
Escalopes de porc en portefeuille, poire et fromage +
D’abord marinées dans un pesto au citron confit, ces escalopes sont ensuite farcies de tranches de poire et de fromage.
Galettes de veau à l’italienne +
Nous n’avons jamais fini d’explorer les ressources des herbes et des aromates pour agrémenter les aliments que nous aimons.
Filets de truite canicule
Je me suis inspirée d’une recette de François Chartier et Stéphane Modat, déjà préparée avec succès, qui possède les ingrédie.
Convertir un reste de sauce en couscous
Une astuce toute simple pour donner une seconde vie à un reste de mijoté.
Spaghettis de carottes poêlées
Au menu hier, un petit poulet acheté en promotion que j’ai fait cuire en crapaudine, une recette déjà consignée (voir le .
Croque-monsieur à la poire
Quand j’ai peu de temps pour préparer un dîner, par exemple au retour de l’épicerie, je fais des croque-monsieur.
Pavés de saumon grillés à la mexicaine (3) +
Une cuisson au barbecue pour ces pavés ayant macéré dans du jus d’ananas, de la tequila et de la sauce de poisson.
Moules à la bière, sauce crémeuse champignons et sauge
J’ai ajouté hier au délicieux duo de bière et de champignons un peu de crème et une herbe que nous avons en quantité au potag.
Burgers de veau pour gourmands astucieux
Une bonne idée gourmande pour agrémenter les galettes de veau : on insère dans la viande hachée les ingréd.
Tacos au boeuf de Gordon Ramsay
Je me suis laissée séduire par cette recette du réputé chef britannique qui s’est inspiré de la cuisine de rue asiatique pour.
Foie de veau à l’italienne
Champignons, prosciutto, vin blanc, concentré de tomate, citron, les ingrédients vedettes de la cuisine italienne sont réunis i.
Boulettes de saumon frais à l’aneth
Après un gros dîner, un repas léger sans viande est toujours le bienvenu, surtout s’il se compose de poisson frais.