La cuisine de Messidor2 830 recettes
Ce blogue s'adresse à tous les gourmands qui recherchent une cuisine simple, saine et savoureuse. Conçu par Rachel Fontaine, auteure de six livres de cuisine publiés aux Éditions Cardinal, il se veut un espace stimulant de partages et d’échanges. Consultez l’index pratique classé par ingrédients, il regorge de suggestions pour apprêter les aliments que vous avez à portée de la main. Il est maintenant séparé en quatre parties et remis à jour presque quotidiennement.
Spaghettis au saumon fumé, aux asperges et au pesto +
Saumon et asperges sont deux délices à déguster en cette saison, mais l’ajout d’une association pesto à l’aneth et lait d.
Brochettes de porc marinées + Grosses frites au four + Champignons à l’ail
Les saveurs de cette riche marinade parfumée à l’orange et au cari disparaissent sur le gril pour ne révéler que la tendreté .
Pavés de saumon, sauce clémentine, érable et pacanes
Une recette que j’ai adaptée très librement en réduisant le sucre, ici du sirop d’érable, et en me permettant quelques ajouts.
Galettes de poulet haché à l’italienne
Le poulet est une viande plus saine que le boeuf et fait de délicieux burgers.
Omelette de pâtes express à la mexicaine
Voici une délicieuse idée pour recycler un reste de pâtes avec des ingrédients qu’on a toujours sous la main, un agréable dîn.
Lapin aux deux moutardes, sauce à la crème +
J'ai cuisiné le lapin de bien des manières, mais cette façon classique de l'apprêter, en le badigeonnant de moutarde et en le.
Sauté de crevettes aux épinards
Ce sauté aux parfums asiatiques met en vedette des crevettes d’Argentine dont la chair est rose avant même la cuisson.
Pavés de saumon express, sauce aneth-orange et cari-coco
Cuits au micro-ondes, les poissons en général et le saumon en particulier sont un vrai régal.
Brochettes de porc marinées à la sauge et au citron
Cette association sauge et citron convient bien au porc et rend les brochettes de filet succulentes pour peu qu’on les fasse .
Filets de sébaste, orange et gingembre +
Si vous aimez le poisson et que vous ne connaissez pas encore le sébaste, cette petite improvisation aux accents asiatiques v.
Paupiettes de porc au chorizo
Je pensais avoir du prosciutto au frigo, déception, ce n’était pas le cas.
Petits poudings au pain au maquereau
J’aime revisiter des recettes en remplaçant des ingrédients par d’autres.
Galettes de veau algériennes
La cuisine du Maghreb se sert fréquemment d’agneau, mais en Algérie, on prépare également les koftas avec du veau et du ras-e.
Salade de pâtes express à la provençale
Une improvisation que je fais souvent avec un reste de pâtes cuites combiné à un reste de viande ou de poisson, une petite sa.
Filets de flétan au lait de coco
J’ignorais que le poisson que nous appelons ici turbot, plus correctement nommé flétan du Groënland, pouvait devenir aussi te.
Cassolettes express au poulet et au taboulé
Pour recycler un reste de poulet et de taboulé, une petite improvisation inspirée des cuisines libanaise et marocaine.
Saumon en escabèche no 2
Deuxième essai réussi pour cette manière intéressante de présenter le saumon et de l'intégrer à un buffet.
Sauce aux cèpes + Endives braisées + Purée exquise
Nous avions hier un invité et quelque chose à fêter, j’avais trois beaux médaillons de filet, je les ai cuits simplement au bar.
Médaillons de porc, marinade aux herbes
Ces petites tranches de filet sont délectables quand on les cuit sur le barbecue : elles restent tendres et profitent des bonnes sa.
Petits pétoncles de baie, sauce au cari no 2
Nous aimons bien ces petites billes au goût de noisette qui font un savoureux dépanneur.