La cuisine de Messidor772 recettes
Ce blogue s'adresse à tous les gourmands qui recherchent une cuisine simple, saine et savoureuse. Conçu par Rachel Fontaine, auteure de six livres de cuisine publiés aux Éditions Cardinal, il se veut un espace stimulant de partages et d’échanges. Consultez l’index pratique classé par ingrédients, il regorge de suggestions pour apprêter les aliments que vous avez à portée de la main. Il est maintenant séparé en quatre parties et remis à jour presque quotidiennement.
Koulibiac simplifié pour deux
Le koulibiac est un étagé en croûte composé de saumon, d’épinards, de champignons à la crème et d’oeufs.
Quiche sans croûte à la courge musquée
On revient à des mets moins riches après les excès de Noël, on finit l’année en bonne santé, on recycle des légumes, un reste de courge, .
Rôti de porc farci, sauce aux clémentines +
Ce petit rôti manquait de volume, pourquoi ne pas le farcir, me suis-je dit après l’avoir fait mariner.
Moules aux tomates séchées et au pastis +
Cuire des moules au four fut hier une première pour moi, mais certainement pas une dernière.
Repas de saumon express dans un poêlon
Ce plat tout-en-un cuit dans un seul poêlon est un délice vite prêt, il se prépare en quelques minutes et ne requiert que peu d’ingrédien.
Roulés d’aubergine, ricotta et tomates séchées
Il y a du velours pour le palais dans ces petits rouleaux farcis de fromage onctueux, de tomates séchées et de feuilles de basilic.
Truite poêlée, fenouil et clémentines +
Les improvisations les plus simples sont souvent les meilleures, surtout avec le poisson.
Rôti de porc au four, pommes, légumes, érable +
Des tranches de pomme, des cubes de courge musquée, des carottes nantaises, du gingembre, de la cannelle et un soupçon de sirop d’érable .
Gratin de poisson thaï cuit dans un seul plat
Un repas vite prêt qui associe le feuilleté de l’aiglefin à la douceur de la courge musquée et aux saveurs franches des tomates séchées, .
Poulet à l’aneth et aux légumes de janvier +
J’étais impatiente de glisser du beurre à l’aneth sous la peau d’un poulet en crapaudine.
Sauce au poulet et aux artichauts +Spirales de pâte +
Ce plat délicieux se compose d’une sauce faite avec des restes de poulet et quelques légumes, et de bouchées de pâte farcies d’un beurre .
Fausse tarte express à la viande et aux légumes
Une tarte sans croûte cuite au micro-ondes et préparée avec un reste de viande, ici un reste de rosbif haché au moulin, mais on peut fort.
Tarte sans croûte à l’agneau et aux légumes gratinés +
Parce que j’avais encore un reste de viande cuite à recycler, cette fois un reste de gigot, j’ai refait cette tarte qui ressemble à un pâ.
Tarte aux légumes, croûte à la courge spaghetti +
C’est mon amie Puce qui m’a transmis cette chouette recette trouvée sur un site anglophone.
Moules crémeuses au four à la provençale
Troisième essai au four réussi pour ces moules aux notes provençales: tomates séchées et fraîches, poivron, ail et basilic frais.
Pâté mexicain presque chinois +
Il ne manque que les pommes de terre à ce pâté pour qu’il soit « chinois», mais elles sont remplacées par une pâte savoureuse qui se pr.
Sauce tomate à l’aubergine sur pâtes courtes
Cette sauce est à la fois fine et relevée grâce à la présence des carottes, de l’aubergine, du piment et des tomates San Marzano, puis à .
Gâteau à la courgette et au chocolat +
J’ai plusieurs recettes de gâteau à la courgette, mais celle-ci m’intriguait en raison de la présence des graines de lin.
Crêpes roulées aux asperges et au jambon
Une délicieuse façon de varier le menu en profitant d’aliments en promotion cette semaine, le jambon blanc tranché et les asperges.
Samosas au saumon
Originaires de l’Inde, les samosas sont ordinairement farcis de viande ou de légumes et plongés dans l’huile pour être frits.