La cuisine de Messidor772 recettes
Ce blogue s'adresse à tous les gourmands qui recherchent une cuisine simple, saine et savoureuse. Conçu par Rachel Fontaine, auteure de six livres de cuisine publiés aux Éditions Cardinal, il se veut un espace stimulant de partages et d’échanges. Consultez l’index pratique classé par ingrédients, il regorge de suggestions pour apprêter les aliments que vous avez à portée de la main. Il est maintenant séparé en quatre parties et remis à jour presque quotidiennement.
Poulet exquis à la maghrébine +
Fenouil, dattes et tomates séchées forment un suave bouquet de saveurs que viennent enrichir la coriandre, la cannelle et le cumin.
Pâtes express au maquereau et aux trois tomates
Sachant que vous aimez les menus vite prêts, surtout l’été, j’ai concocté un repas express avec un reste de pâtes, des tomates sous trois.
Tarte gratinée sans croûte aux légumes +
Composé de pommes de terre et d'une courgette jaune, ce plat savoureux était à l’origine une frittata que j’ai fait cuire dans une assie.
Cuisses de grenouille bbq à la provençale + Polenta aux herbes
Un savoureux repas qui fait la part belle aux herbes du potager, aux tomates séchées et au pastis.
Filets de sébaste au pesto + Frites santé
Lorsque mon goûteur m’a dit, « ça fait longtemps que nous en avons mangé », j’ai tout de suite compris que le repas de poisson prévu pour.
Médaillons de porc bbq, sauce à la bière + Légumes caramélisés +
Ces médaillons de porc marinés cuits au barbecue et nappés d’une sauce à la bière et aux champignons composent un repas simple et délic.
Pavés de saumon bbq, sauce crémeuse au pastis +
Le saumon macère dans une marinade au pastis laquelle, enrichie de basilic thaï, de tomates séchées et de crème, compose une sauce extra-.
Pâté chinois au chou de Savoie
La recette originale est intitulée ainsi, mais il s’agit tout simplement d’un étagé composé d’un rang de boeuf haché mélangé à des tomate.
Longe de porc aux tomates séchées
Une viande tendre et succulente grâce à une marinade sommaire et à un mode de cuisson qui lui conserve tous ses jus.
Strata au jambon et aux tomates séchées
La strata est un plat vide-frigo d’origine américaine qui se prépare principalement avec des oeufs, du fromage et des restes de pain.
Côtelettes de porc, marinade mojo + Croquettes de courgettes +
D’inspiration cubaine, cette marinade toute simple qui se sert aussi en sauce se compose principalement de jus de lime et d’orange ainsi.
Escargots aux légumes grillés, sauce vin et orange +
Une recette qui plaira aux amateurs d’escargots.
Cuisses de canard braisées aux légumes d'automne
La cuisson lente attendrit les viandes tandis que légumes et herbes fraîches leur confèrent de délicieuses saveurs.
Lapin aux légumes à l’indienne +
J’ai hésité à garder le titre de cette improvisation après avoir goûté au plat, car la sauce à l’arrabbiata, bien relevée, estompe le goût.
Gratin mexicain express +
Un savoureux plat tout en un qui met les légumes à l’honneur et se prépare en quelques minutes.
Moules à la crème et aux tomates séchées
On ne fait pas toujours ce qu’on veut en cuisine, j’ai dû modifier mon projet de moules farcies au pesto en voyant à quel point les moule.
Cari de poulet à la courge musquée et aux grands-pères
Pour recycler un reste de poulet, j’aime faire une sauce avec un bon bouillon maison, y cuire des légumes de saison et des boulettes de p.
Casserole de courge musquée à l’italienne +
À la recette originale, j’ai ajouté des tomates séchées et des fines herbes qui donnent à ce plat tout-en-un des saveurs de cuisine itali.
Pâté au saumon express dans une pomme de terre
Je me suis inspirée d’une recette de Sukie pour improviser ce petit dîner vite prêt.
Tajine de merguez à l’orange +
Un mijoté express grâce à des légumes qui cuisent rapidement, de bonnes saveurs marocaines adoucies par le parfum de l’orange et un cousc.