La cuisine de Messidor698 recettes
Ce blogue s'adresse à tous les gourmands qui recherchent une cuisine simple, saine et savoureuse. Conçu par Rachel Fontaine, auteure de six livres de cuisine publiés aux Éditions Cardinal, il se veut un espace stimulant de partages et d’échanges. Consultez l’index pratique classé par ingrédients, il regorge de suggestions pour apprêter les aliments que vous avez à portée de la main. Il est maintenant séparé en quatre parties et remis à jour presque quotidiennement.
Pâtes courtes, sauce à la truite et au saumon fumé +
Fenouil et artichauts se rejoignent avec bonheur dans une sauce où nagent de tendres morceaux de truite et de saumon fumé, du velours pou.
Petit gâteau à l’huile et au citron
Ce qui m’a intriguée dans ce gâteau léger et délicatement citronné, c’est la présence du persil qui a moucheté la pâte.
Cuisses de grenouille à la friteuse santé
Il fallait bien que je les essaie à la friteuse, même si je n’avais pas une totale confiance dans les résultats.
Lapin balsamique aux baies de genièvre +
J’ai refait cette chouette recette avec un lapin entier, je l’avais préparée pour deux cuisses la première fois.
Fausse tarte choco-canneberges +
Une jolie tarte sans croûte à proposer dans un buffet, destinée à celles et à ceux qui sont allergiques à la crème, mais pas au chocolat.
Petit rôti de porc aux épices à tourtière
Le rôti pesait un kilo, j’en ai congelé la moitié et j’ai cuisiné l’autre partie avec des saveurs de pomme et d’épices à tourtière.
Gâteau Marie-Christine
J’ai conservé l’appellation de la recette originale, mais ce gâteau et plus proche d’une tarte aux pommes comme j’en fais souvent, sans .
Médaillons de porc, crémeuse aux pommes simplifiée +
J’ai refait hier en mode simplifié une recette inspirée du magazine Châtelaine.
Gâteau à la courgette, double chocolat
Ce dessert ressemble beaucoup à une tarte sans croûte, mais sa texture est plus proche de celle d’un gâteau.
Mini-fondants au chocolat, bis
Je me permets de consigner de nouveau cette recette pour rendre hommage à une amie qui m’a transmis si aimablement sa photo d’un fondant.
Médaillons de porc, sauce bbq au chocolat
Ce n’est pas la première fois que j’essaie un sauce barbecue au chocolat, je me faisais d’ailleurs une joie de goûter celle-ci, persuadé.
Tarte paresseuse aux clémentines et aux framboises +
Dessert anti-déprime par excellence, il se compose de deux fruits très abondants dans nos grandes chaînes d’alimentation en toute saison.
Cuisses de canard confites, sauce aigre-douce exquise +
Avec des cuisses de canard déjà confites, pour que le plaisir de la dégustation soit complet, il est bon de leur adjoindre une sauce légè.
Petit gâteau aux dattes et à l’orange +
J’ai préparé la demi-recette de ce gâteau en respectant à peu près les quantités (voir la recette originale ci-dessous) et en le cuisant.
Filets de truite, sauce crémeuse citron-coriandre
La truite était fraîche, la coriandre aussi, et il restait juste ce qu’il faut de crème très légère pour composer une sauce au goût délic.
Médaillons de porc laqués à l’orange +
Il ne faut que quelques minutes pour préparer ces médaillons exquis, nul besoin de marinade, juste une petite laque faite avec des ingréd.
Filets de truite au tahini +
Le tahini, cette préparation à base de sésame abondamment utilisée dans les cuisines du Moyen-Orient, s’ajoute ici à du yogourt, du zest.
Cuisses de canard confites, accompagnements parfaits +
Les betteraves et la pomme ont apporté juste ce qu’il fallait de sucre à ces cuisses déjà confites pour que l’équilibre des saveurs soit.
Petit gâteau aux nectarines et au chocolat
Un petit dessert vite prêt qui réunit fruits et chocolat est toujours apprécié chez nous, comme si la présence des fruits, ici des nect.