La cuisine d'ici et d'ISCA461 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Chou rouge cuit
Le chou préparé de cette manière accompagne bien le gibier mais plus simplement un rôti de porc , de la volaille , une bonne saucisse de T.
Jarret de porc frais vinaigrette
J'ai repris une recette de Chef Simon ainsi que sa conclusion : "Reprenez le plaisir oublié des choses simples où la sophistication rep.
Gelée maison
Généralement, on prépare la gelée avec un pied de veau, mais ça fonctionne aussi très bien avec un jarret ou encore des pieds de porc, le .
Manchons de canard et pommes persillées
Si je veux faire plaisir à ma famille, je prépare des confits , succès garanti.
Cuisses de poulet au four, pommes de terre et brocolis
Ce n'est pas vraiment une recette mais une bonne idée à mon sens lorsqu'on a peu de temps pour préparer.
Tajine de lapin au citron confit
J'ai très peu de recettes de lapin sur mon blog, pourtant il s'agit d'une viande maigre et tendre, appréciée de tous à la maison.
Rillettes de porc au vin blanc
La charcuterie maison a le mérite d'être beaucoup moins grasse et moins salée.
Jarret de boeuf à la bière pour la Saint-Patrick
Dans le ragoût ou bien le boeuf braisé, la viande est rissolée dans de la graisse.
Filet mignon de porc au lait
Cuire le porc dans le lait est une vieille tradition culinaire qui permet à la viande de devenir extrêmement fondante.
Andouillettes sauce moutarde & chou rouge cuit
Lorsque Cher et tendre m'a dit qu'il se rendait à Troyes et me rapportait des andouillettes, j'ai hurlé "au secours".
Boeuf Stroganov minute
Je prépare assez souvent du boeuf Stroganov et cette dernière version empruntée à chef Damien ultra rapide est encore plus pratique.
Pot-au-feu de poulet ou comment préparer ses bouillons cube maison
J'avais absolument besoin de bouillon de volaille pour une recette, j'ai donc préparé un pot-au-feu de poulet.
Côtes de porc au vin rouge, poêlée de brocolis & asperges vertes
J'ai repris cette recette à partir du blog "les bons restaurants" .
Des tagliatelles au ragoût de poulet à Rome 2/5
Cette recette traditionnelle se prépare normalement avec du lapin mais je l'ai goûtée et grandement appréciée avec du poulet sur.
Beurre de sauge
La sauge donne un parfum exquis à la viande blanche et notamment au veau et au porc.
Poulet au thym frais, ail & citron
Un poulet parfumé au citron à l'ail frais et au thym frais, c'était une recette printanière pour moi.
Terrine de poulet en gelée
Toutes les terrines en gelée sont pratiques pour les pique-niques, elles se transportent facilement et se préparent à l'avance.