La cuisine d'ici et d'ISCA353 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Poireaux au jambon & au Roquefort
Une variante des traditionnelles endives au jambon, dénichée chez Naniemix .
Terrine de légumes nouveaux en gelée pour Pâques
Une entrée fraîche avec des légumes tout nouveaux qui laissent de la place pour le gigot d'agneau.
Cigares croustillants au poulet
Avec un paquet de 500 g de pâte filo, j'ai tout d'abord réalisé 15 cigares à l'agneau .
Pain de viande à la mortadelle
Je prépare souvent du pain de viande ou autrement dit, pain de boeuf, avec quelques variantes comme ici de la mortadelle, mais ce peut être.
Curry de poulet aux trois poivrons
"Succulente" selon Pierre, cette recette de poulet au curry dénichée sur le blog de mon aminaute "Cooking Julia" .
Sandwichs d'aubergine aux rillettes de poulet
C'est dans " Apéros gourmands avec des rillettes ", bouquin de cuisine offert lors du festival des influenceurs culinaires , que j'ai dénic.
Suprêmes de pintade aux petits légumes
La pintade n'est pas une viande grasse et ce plat accompagné de petits légumes nouveaux sera d'autant plus léger que la sauce sera présent.
Samossas de poulet au curry
Croustillants et parfumés, ces triangles sont très vite engloutis avec un petit filet de citron ! Pur 20 feuilles de brick .
Boeuf-carottes en gelée au Bleu d'Auvergne
S'il reste un peu de boeuf-carottes en gelée, il suffit de le faire refondre puis de le laisser refroidir et d'introduire avant qu'il ne so.
Crostini au jambon, Bleu, figues & noix
A croquer au moment de l'apéritif, en compagnie d'un cocktail bien frais, c'est l'été ! Ingrédients Ciabatte Jambon cru .
Terrine de poulet aux pistaches de Liliane
Cécile m'a fait découvrir cette terrine magnifiquement réalisée suivant la recette de sa belle-mère , dont j'ai déjà vanté les mérites culi.
Brochettes de merguez, boulgour & salade de tomates aux pois chiches
Le boulgour est l'allié indissociable des grillades en tout genre, viande ou poisson et notamment des brochettes.
Poulet rôti au miel à la libanaise
La peau du poulet est souple, il est facile de passer les doigts dessous pour parfumer la chair d'ail et de menthe hachée.
Cornichons au vinaigre
Les cornichons miniatures, conservés dans un vinaigre aromatisé, accompagnent viandes froides, pot-au-feu , pâtés , terrines .
Lasagnes de poulet aux petits légumes
J'ai réalisé la première fois ce plat au débotté, avec un reste de poulet basquaise .
Chou farci au boeuf-carottes d'hier
Six heures de cuisson puis encore une heure pour le chou farci, la viande avait le temps d'être imprégnée de mille saveurs.
Côtes de veau à la crème & aux champignons
Dans le même esprit que le poulet sauté chasseur , même si les côtes sont plus longues à cuire.