La cuisine d'ici et d'ISCA461 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Filet de poulet à l'ail & au yaourt à la libanaise
Difficile de faire plus moelleux : la viande est saisie au gril, elle n'a pas le temps de dessécher, ce qui peut être le risque avec le fil.
Gratin de chou frisé à la chair à saucisse & aux pommes de terre
La saison des tomates est bien terminée et avec elle celle des tomates farcies, à fortiori.
Poulet Henri IV sauce suprême
En revenant de Besançon, Cher & tendre me rapporte toujours des pintades, je réserve leurs foies à part au congélateur et quand j'en ai une.
Lapin au vin rouge, aux carottes & aux champignons
On a souvent l'habitude préparer le lapin au cidre ou au vin blanc, mais avec du vin rouge, on a davantage l'impression de savourer un cive.
Filets de poulet tandoori
Version express du poulet tandoori , enfin en termes de cuisson car prévoir tout de même un long temps de repos pour la marinade.
Médaillons de filet mignon au roquefort et mousse de poireaux
Coupé en médaillons, le filet mignon se cuit très rapidement et il est plus facile de maîtriser la cuisson.
Boulettes de boeuf à l'indonésienne
Sur le blog des "filles à table" , j'ai déniché cette recette ultra parfumée et rapide à préparer.
Soupe à la jardinière de légumes & lingue
Contrairement au printemps où l'on savoure une vraie jardinière avec de petits légumes nouveaux tout frais, en hiver, on se contente d'une .
Poulet Gaston Gérard
Cette recette fut réalisée en 1930 pour le célèbre Curnonski par Madame Gaston-Gérard.
Salade tiède de boudin noir aux patates douces
C'est une variante de la salade de boudin noir aux pommes de terre sautées .
Mes recettes deviennent les vôtres 49
Entre la salade de radis noir, la blanquette de boudin blanc, la morue parmentière, un Pont-Neuf, ou des pains d'épices de Nuremberg avec l.
Escargots au saumon (Fleischschnaka version poisson)
J'ai repéré une variante au poisson des Fleischschnaka sur le site "Je vais vous cuisiner" .
Du filet mignon séché au pastrami
J'ai mis le plus grand soin à préparer la recette du filet mignon séché qui a eu beaucoup de succès sur la blogosphère.
Poulet en crapaudine à la diable
Habituellement, je coupe le poulet en crapaudine en tranchant l'épine dorsale.
Poêlée de blettes & de carottes à l'ail
Pour accompagner viande blanche ou poisson, une petite poêlée colorée, relevée d'ail.
Bouillon d'herbes & boulettes de poulet
La première fois que j'ai goûté à ce style de soupe, c'était en Allemagne, j'avais 15 ans.
Rôti de porc confit
A l'instar de la saucisse ou des gésiers confits dans la graisse, la viande devient ultra fondante.
Hachis parmentier d'andouillette
Il ne me restait que deux magnifiques andouillettes tirées à la ficelle rapportées de Troyes par Cher & tendre, alors que nous sommes cinq .