La cuisine d'ici et d'ISCA350 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Poulet au Maroilles
Le jour de la Saint-Valentin, Cher & tendre est rentré avec (entre autres) trois Maroilles dans les bras.
Effilochée de boeuf en jardinière
Il me restait 70 g d'un bœuf mode qui a cuit plus de quatre heures.
Récap 41 : Comment apprêter un reste de bœuf bouilli ?
Douze manières faciles d’accommoder un reste de bœuf mode ou de pot-au-feu .
Médaillons de filet mignon au Maroilles, étuvée de carottes & céleri
Les légumes cuits dans un bouillon maison très réduit, sont vraiment savoureux.
Jarret de boeuf à la Guinness pour la Saint-Patrick
A l'occasion de la fête du Saint-Patron de l'Irlande, je remonte cette recette parue l'an dernier.
Des brochettes à Budapest (1/2)
Je me suis inspirée des brochettes de bœuf à la hongroise sur "la viande.
Oignons farcis au bœuf-carottes d'hier
Comme je l'expliquais pour les oignons farcis aux champignons , j'évide les oignons blanchis en poussant avec l'index du bas vers le haut.
Coulis de betterave
Le coulis de betterave s'utilise comme une sauce, un condiment, il relève les viandes bouillies, les légumes, les oeufs.
Jacket potatoes au jambon & au Maroilles
Ce n'est plus vraiment l'époque de faire une raclette, alors on détourne la question en proposant des pommes de terre farcies à la charcute.
Champignons farcis aux escargots
Choisir des champignons de taille moyenne, sachant qu'ils vont considérablement réduire à la cuisson.
Asperges au jambon
Variante des célébrissimes endives au jambon , on en profite durant la courte saison des asperges.
Mes recettes deviennent les vôtres 39
Un nouveau récapitulatif de vos recettes, très varié et appétissant.
Stifado de porc
Ragoût de viande grec qui peut se préparer avec toutes les viandes : veau, bœuf, lapin .
Oignons farcis au poulet rôti
Je me suis inspirée d'une recette des "Carnets de Monet" pour réaliser ce petit plat, à base d'un reste de viande blanche : poulet, rôti de.
Coquilles de volaille à la crème
Une fois encore, je me suis inspirée d'une recette de Pellaprat pour accommoder un reste de poulet cuit.
Récap retro 44 : les années 30
Dans les années 30, peut-on lire dans "Retour vers la cuisine" , la cuisine domestique est bouleversée par l'arrivée de nouveaux modes de c.
Rillettes de poulet rôti au romarin
J'ai repris les superbes rillettes de Viane mais n'ayant pas l'estragon prévu dans la recette initiale, je l'ai remplacé par une branche d.
Navets nouveaux glacés
Les navets nouveaux accompagnent aussi bien le poisson que la viande rouge ou blanche.