La cuisine d'ici et d'ISCA461 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Filet mignon de porc à l'ananas
Evidemment, on sert ce plat légèrement exotique avec un riz basmati nature.
Rillettes de poulet
Avec les restes du poulet rôti du dimanche midi, je réalise habituellement des croquettes .
Pain au jambon à Marquèze (2/2)
Ces casse-croûte étaient emportés par les bergers des Landes avant de partir travailler.
Courgettes grillées au jambon et à la roquette
Une entrée ultra légère, une mise en bouche appétissante.
Lapin rôti au romarin
J'ai très peu de recettes de lapin sur le blog, il faut absolument y remédier ! Version légère et parfumée.
Croquettes de pommes de terre aux fines herbes
Pour changer un peu des gratins de pommes de terre, une seconde version des croquettes , appelées aussi polpettes.
Palette à la diable
J'ai acheté une palette de porc demi-sel entière de 2,5 kg en demandant au charcutier de la désosser.
Salade composée au poulet, bacon et comté
J'ai découvert sur " Ma petite cuisine gourmande ", une salade qui a ravi mes trois ados.
Tresse jambon courgette fromage
La chance a voulu que je tombe sur le blog de Bénédicte " Douceurs maison " pour un nouveau tour en cuisine .
Paupiettes de veau au chorizo
Les escalopes doivent être coupées le plus finement possible, elles ne pesaient que 100 g chaune.
Escargots de viande à l'alsacienne (Fleischschnaka)
Spécialité alsacienne, préparée avec un reste de pot-au-feu et de bouillon.
Endives braisées à l'italienne
Sur un lit de sauce tomate, les endives enroulées de jambon cru sont recouvertes de fromage gratiné.
Boeuf aux cèpes séchés
Monique vient de m'offrir des cèpes secs, c'est l'occasion de préparer ce boeuf mijoté très parfumé dont j'ai trouvé la recette dans ELLE.
Côtes de porc aux pruneaux
Le porc s'accorde bien avec les pommes ou les pruneaux pour une saveur légèrement salée sucrée.
Joues de porc au cidre
J'ai changé la couleur du blog, je ne supportais plus le rouge, c'était un peu étouffant.
Pirojki au boeuf
Les pirojki sont des chaussons farcis de viande, de légumes ou de chou et font partie des zakouski, ces amuses-gueule russes divers et vari.
Paupiettes de poulet au beurre d'escargot
Malgré l'intitulé, le plat reste assez léger, la quantité de beurre étant plus que raisonnable.