La cuisine d'ici et d'ISCA676 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Tartines à la tapenade, tomate et roquette
A l'approche de l'automne, je récolte les dernières tomates ainsi que la roquette très abondante au jardin.
Salade de pois chiches tomates & feta
Après avoir préparé un taboulé , il m'est resté quelques pois chiches.
Velouté de courgettes au chèvre frais et basilic
Un velouté tout frais qui peut être servi en apéritif ou en entrée, préparé avec les courgettes du jardin, bien sûr.
Rotolo au porc, champignons et épinards
Il faisait tellement chaud le jour où j'avais prévu de faire des raviolis que j'ai eu la flemme.
Conserve de compote de courgettes au basilic
L'an dernier, j'avais détaillé mes courgettes en petits cubes, les avais cuites sans matières grasses avant de les congeler.
Minestrone de melon au muscat
Pour changer du traditionnel melon au Porto , j'ai repris l'idée de cette entrée désuète à souhait, en remplaçant le porto par du muscat et .
Courgettes à la vinaigrette & aux olives
Si on a le temps, on peut les préparer au gril avec un peu d'huile d'olive, c'est excellent mais il faut avoir le nez dessus et les retourne.
Kolokithopita (croustade de courgettes)
Des courgettes en pâte filo comme un feuilleté ultra croustillant pour renouveler le fameux spanakopita .
Pâte de feta & carottes confites à la menthe
Une entrée pleine de fraîcheur, réhaussée d'une poignée de noix.
Salade de poivrons, courgettes et tomates
Je tiens tout d'abord à remercier chaleureusement les nombreuses participantes à ce nouveau défi consacré aux poivrons, piments ou paprika .
Roulades de courgettes aux poivrons
Un gratin de légumes de saison avec une présentation un peu différente pour renouveler le concept ! Ingrédients 4 courgettes 4 poivrons S.
Tapas d'aubergines
Un petit plat de saison qui peut être présenté en entrée ou en plat principal accompagné de légumes ou de pâtes.
Gyozas
Ces raviolis japonais farcis de porc, poireau et gingembre frais, frits d'un seul côté dans l'huile de sésame, sont ensuite cuits à la vapeu.
Velouté de carottes à l'ail nouveau & pancakes aux oignons
Une mixture dont je raffole et que je préparais autrefois avec de la vache-qui-rit.
Houmous de petits pois à la feta
Une variante printanière de houmous , adaptée aux apéritifs mais aussi aux mezze divers et variés.
Carottes au pesto de sauge & origan frais
Dans le même esprit que les carottes à la chermoula mais sans chermoula .
Gratin de blettes aux pommes de terre
Cette fois, j'ai utilisé les dernières blettes du jardin après avoir ôté les 20 pieds qui ont tellement donné pour laisser la place aux pied.
Pâte de feta à l'aneth & à la ciboulette
Une tartinade que l'on peut consommer à l'apéritif sur du pain grillé mais cette fois, je l'ai accompagnée d'une terrine de légumes, en remp.
Tzatziki à la ciboulette
Pour un tzatziki qui se tienne bien, il convient impérativement d'égoutter le yaourt et le concombre.
Compotée d'agneau aux aubergines
Avec un reste de gigot de 7 h, j'ai préparé une compotée aux aubergines.