La cuisine d'ici et d'ISCA499 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Soupe de marron au gingembre
Festive mais très simple à préparer, cette soupe constitue une entrée chaude appréciée en hiver.
Cassolette de moules
A servir en entrée dans de petits récipients chauffés au préalable à 50° au four, ou bien en plat principal avec du riz.
Soupe carotte-poireau-pomme de terre
Pratiquement plus de réserves, juste deux ou trois poireaux, quelques carottes, une pomme de terre et une soupe réussie contre toute atten.
Puits d'amour
Demain pour la Saint-Valentin, je propose une délicate pâtisserie au nom poétique qui ressemble à une bouchée à la reine dont l'intérieur e.
Terrine de saumon
Je n'apprécie guère dans les terrines de viande ou de poisson, la mousseline par définition ultra fine qui colle en bouche.
Parmentier de rillettes de canard
Avec un reste de rillettes de canard ou bien de porc on prépare un délicieux parmentier que l'on sert avec une salade verte.
Salade de poivrons à la feta
Une jolie entrée pleine de saveur à marier avec des pitas qui sortent du four - lien - .
Soupe à l'oseille
Difficile de trouver de l'oseille sur les marchés parisiens, mais son goût reste préservé dans l'oseille surgelée.
Soupe de goulash à Budapest 1/5
A Budapest, nous avons goûté plusieurs soupes de goulash, plus délicieuses les unes que les autres.
Salade de pousses d'épinards au chèvre frais
Crues ou cuites, les jeunes pousses d'épinard sont un délice.
Pain aux graines de courge
Consommer de la soupe tous les soirs comme nos anciens est un bon moyen de lutter contre l'excès de poids.
Salade de radis à la ciboulette
Avec des radis de jardin, pas calibrés et peu présentables, voire un peu trop piquants, mieux vaut préparer une petite salade.
Tatin de poireaux
A servir en apéritif, en entrée ou en plat avec une vinaigrette enrichie d'herbes et de noisettes concassées.
