Je vais vous cuisiner316 recettes
Un voyage gustatif au coeur de l'Alsace proposé par Leïla Martin via son blog dédié aux recettes de cuisine alsacienne traditionnelles et revisitées.
Beignets express (Leffelkiechle) fourrés au munster
Une version salée des leffelkiechle qui a du caractère avec ces beignets au munster à déguster au moment de l'apéritif par exemple !
Quiche aux verts de poireaux et à la truite d'Alsace
Une délicieuse recette anti-gaspi de quiche aux verts de poireau pour ne plus jamais être vert(e) de jeter vos verts de poireau !
Beignets express à la cuiller (Leffelkiechle)
De délicieux beignets express, moelleux, légers et prêts en deux temps, trois mouvements pour faire le bonheur des petits et grands gourmands !
Soupe de légumes d"hiver (chou, céleri et butternut), streusel de noix au Comté
Une soupe de légumes onctueuse enrichie d'un streusel de noix et comté pour réchauffer les papilles avec des saveurs bien hivernales.
Cake au café et aux noix façon Gesundheitskuchen
Craquez pour ce gâteau au café et aux noix, fort de café mais assurément doux pour le palais.
Tartare de truite d'Alsace à la mangue et mousse d'avocat au basilic
Un tartare de truite à la mangue, haut en couleurs, en saveurs et en vitamines, servi sur une exquise crème d'avocat au basilic.
Grumbeerekiechle de pommes de terre et potimarron (recette 100%% végétale)
Craquez pour cette recette vegan de grumbeerekiechle au potimarron, une délicieuse revisite des traditionnelles galettes de pommes de terre alsacienne !
Potimarron farci aux verts de poireaux et champignons, streusel de noisettes et tempeh
Un délicieux potimarron farci recouvert d'un streusel croustillant pour un plat vegan riche en nutriments, en protéines et surtout en saveurs !
Galettes végé de légumes, lentilles et choucroute aux épices
J’ai longtemps pensé à mettre au point une recette de galette à la choucroute 100% végétale, mais j’avais beau me creuser la tête, je ne voyais pas comment me passer d’oeuf.
Baeckeoffe de poisson et gambas au safran d'Alsace
Craquez pour ce baeckeoffe de poisson et gambas enrichi d'une sauce crémeuse au safran ! Un plat irrésistiblement gourmand qui épatera vos convives !
Bredele au comté, confit d'oignons au vin rouge et épices de Noël, foie gras
De succulents biscuits salés pour une bouchée apéritive festive alliant foie gras et confit d'oignons au vin rouge et épices de Noël.
Croquettes aux noisettes et au chocolat
Une délicieuse recette très largement inspirée de celle de Suzanne Roth issue du fameux livre les petits gâteaux d'Alsace (juste un peu moins sucrée)
Samoussas de foie gras aux dattes, gingembre et citron confit
De succulents samoussas de foie gras aux saveurs orientales qui étonneront et raviront les papilles de vos convives au moment de l'apéro ou de l'entrée.
Baeckeoffe au magret de canard
Une version festive du traditionnel baeckeoffe alsacien avec du magret de canard mariné aux épices de Noël et des escalopes de foie gras poêlé.
Bonnets de moine, biscuits de Noël à la confiture
Des bonnets de moine qui décoiffent pour garnir vos boîtes à bredele (petits gâteaux de Noël alsaciens), enfin s'ils ne sont pas dévorés avant !
L'Apfelstrudel du chef Julien Ronneburg
Une délicieuse recette d'Apfelstrudel par Julien Ronneburg, chef sur le site des écoles Saint-Jean à Colmar pour le compte de L'Alsacienne de Restauration.
Soupe de brocolis anti-gaspi, streusel de pain rassis au Comté
Une délicieuse soupe de brocolis anti-gaspi avec un streusel de pain rassis à parsemer avant la dégustation pour plus de gourmandise !
Fleischkiechle de canard sauce Teriaky et frites de patates douces au four
Offrez à vos fleischkiechle (galettes de viande alsaciennes) une petite escapade asiatique avec cette recette simple et riche en saveurs !
Zemetkueche, brioche alsacienne à la cannelle
Craquez pour le Zemetkuechen, une succulente brioche alsacienne à la crème et à la cannelle très facile à faire ! Idéale pour le petit-déj ou le goûter !
Gratin de chou-fleur au bleu et son streusel au Bleu des Vosges
Un gratin original et savoureux prêt en deux temps trois mouvements