Gourmandise sans frontières216 recettes
Gourmandise sans frontières est le blog culinaire de 2 gastronautes de Toulouse sur l'actualité gastronomique et le terroir local ou lointain, avec des bons plans, des bonnes adresses, des recettes
Coquillettes à la crème de courge et au lard
Les coquillettes servies avec une sauce bien crémeuse à base de purée de courge et du lard, c'est le genre de plat qui plaira à tout le monde, petits comme grands.
Riz au lait à la courge et à la cannelle
Après le risotto à la courge, voici son petit cousin sucré, le riz au lait à la courge.
Poulet à la crème de poivrons au mascarpone
Le mascarpone et la purée de poivrons se marient à merveille.
Aubergines au four gratinées
Des aubergines précuites sur lesquelles je dépose de la viande hachée et enfin des tranches de morbier ou de raclette.
Des galettes d’aubergines au parmesan
Voilà encore une bonne idée pour cuisiner les aubergines : des galettes panées.
Moqueca de Bahia, ragoût de poissons et crevettes {Brésil}
La moqueca (moqueca de peixe) est un plat traditionnel typique de la cuisine brésilienne, aux origines africaines.
Les tartes de légumes (tatin) très rapides
Quand vient l'été, je raffole de ces tartes renversées (tatin) aux légumes du soleil : aubergines, courgettes, poivrons, les trois ensemble, oignons, tomates.
Mes tortellini, crème de tomates au poivron et stracciatella
Les tortellini sont des pâtes farcies originaires de la région Emilie-Romagne (de Bologne et Modène).
Pierogis polonais poêlés fromage, betterave, sésame
Les pierogis sont les raviolis de Pologne, plutôt gros, que l'on poêle avec du beurre après les avoir cuits dans de l'eau bouillante.
Chipirons farcis, sauce tomate chistorra {façon basque}
Chipiron est le nom basque donné au calmar ou calamar.
Pici maison à la crème de fanes (pâtes de Toscane)
Les pici sont des pâtes originaires de Toscane, de la province de Sienne plus précisément.
Boxty, la galette irlandaise aux pommes de terre
La boxty est une petite crêpe irlandaise à base de pommes de terre, que l'on retrouve à la fois dans les pubs et dans la cuisine familiale.
Navets à la cannelle, aux oignons et aux raisins secs
Le navet est un mal-aimé, il finit souvent dans une soupe de légumes.
Cake tatin (base carrot cake)
Ce gâteau est une fusion de deux recettes : celle de mon carrot cake aux amandes et celle des pommes confites pour la tarte tatin.
Kimo malgache, ragoût de bœuf aux épices {Madagascar}
Le kimo est un plat typique de l'île de Madagascar.
Comme une brandade parmentière au hareng fumé, chou, épinards
La cuisine ménagère est, selon moi, cette cuisine bon marché, rapide, roborative et saine.
Dwida mfawra, vermicelles tunisiennes (viande, pois chiches)
C'est un plat bien connu des ménages tunisiens.