France végétalienne338 recettes
Nos recettes sont 100 % végétales et conviennent aux végétariens, végétaliens, vegans ainsi qu'à toute autre personne intéréssée par la cuisine végétale et/ou la cuisine française. Bon appétit!
Navets farcis aux champignons (végétalien, vegan)
Pour redorer le blason d’un légume, le navet, souvent mal considéré de nos jours, ou, pour le moins, parent pauvre d’autres recettes (pot-au-feu et potée en tête), voici une spécialité gourmande et raffinée: les navets farcis aux champignons.
Soupe de lentilles alsacienne (linsesupp) (végétalien, vegan)
Typique en Alsace, la soupe de lentilles met à l’honneur la légumineuse en l’assortissant de quelques légumes, en l’adoucissant de crème, d’épices et d’herbes.
Patates sto fourno (pommes de terre rôties grecques) (végétalien, vegan)
Patates sto fourno (“pommes de terre au four”)… une façon absolument délicieuse de préparer les patates qui nous vient de la Grèce ! Sa particularité, qui la distingue des « potatoes » bien connues en France, c’est que les quartiers de pommes de terre.
Velouté d'endives / poireaux (végétalien, vegan)
Cette semaine dans le panier anti-gaspillage de notre supermarché il y avait plein d’endives.
Quenelle de pommes de terre alsacienne (végétalien, vegan)
Familière de la table alsacienne, la quenelle de pomme de terre est ce cylindre oblong et dodu, moelleux sous la dent, de couleur claire, tantôt piqueté de hachures de ciboulette.
Patates douces au four sauce houmous épicée
Cette recette est tellement simple et délicieuse que pour moi c'est devenu la seule bonne façon de cuisiner les patates douces! La chair fondante et légèrement grillée de la patate douce, parfumée des épices, qui se marie parfaitement avec la sauce à.
Salada de grão-de-bico (salade de pois chiches portugaise) (végétarien, vegan)
Voici une salade de pois chiches portugaise d’une simplicité pleine de charme.
Broufade (végétalien, vegan)
La broufade appartient à cette catégorie d'estouffades et estouffats du Sud-Est et du Sud-Ouest de l'Hexagone: un mijoté de seitan (en remplacement de la viande traditionnelle) avec une garniture originale mêlant l'oignon au câpre, l'algue (en remplacement.
Rata (végétalien, vegan)
Plat populaire (un peu au sens de “populeux”, reconnaissons-le), le rata est un ragoût reposant sur une solide base de pommes de terre ou de haricots blancs, variable à l'envi selon les autres ingrédients dont on l'enrichi.
Flamiche aux endives (végétalien, vegan)
La flamiche aux endives, une manière peu ordinaire (pour les non initiés) d'utiliser ce légume, donne un peu une impression.
Ragoût de lentilles (végétalien, vegan)
Attachée au Velay, cette manière de cuisiner les lentilles revient à les additionner de divers légumes et aromates.
Ragoût de pois-chiches (végétalien, vegan) —
Savoureusement consistant, le ragoût de pois chiches est un plat mêlant ces légumineuses et des morceaux de légumes.
Aligot (végétalien, vegan) —
Spécialité rouergate emblématique, adulée des touristes par le folklore haut en couleur entourant sa préparation et son service, l'aligot est une pâte fromagère que l'on étire en un ruban de la marmite et que l'on coupe aux ciseaux pour en emplir les.
Mafé aux légumes (végétalien, vegan) —
Le mafé est un délicieux ragoût qui nous vient de l’Afrique de l’Ouest.
Frittata (végétalien, vegan) —
Disque jaune criblé de couleurs bigarrées, la frittata lie dans une gourmande épaisseur omeletière* un feu d'artifice de légumes.
Terrine du chef (végétalien, vegan) —
La terrine du chef: traduction, la «terrine dont le nom ne veut rien dire» ! L'occasion de se «lâcher» dans son imagination et de surprendre nos convives ou.
Tomates à l'antiboise (végétalien, vegan) —
Les tomates à l'antiboise ne sont autres que des tomates farcies , mais non cuites.
Tartine (végétalien, vegan) —
La «tartine» : une ample tranche de pain tapissée de morceaux colorés de légumes de saison, nimbés d'huile ou d'une sauce, servie chaude, tantôt gratinée.
Haricots blancs en salade (végétalien, vegan) —
Très apprécié en salade au nord de la France, le haricot blanc réserve à ses connaisseurs les bariolures des légumes qui lui sont associés.
"Moules" farcies à la sauce tomate (végétalien, vegan) —
Voici les moules farcies à la tomate en version végétale: de grosses pâtes creuses en forme de coquille, des conchiglionis*, cuites à l'eau, égouttées, puis farcies de tofu (pour remplacer la chair des moules) aux algues, aillé et condimenté, puis tomaté.