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Les recettes de cuisine de "CVOUSLECHEF" - page 3


Foie gras à la vapeur

Foie gras à la vapeur

Une façon très simple de préparer son foie gras….

Kipferl (petits sablés à la vanille)

Kipferl (petits sablés à la vanille)

Absolument délicieux ces bredele .

Les cougnous

Les cougnous

Cette fameuse brioche belge et du nord en forme de petit jésus que l’on peut trouver tout le mois de décembre chez les boulangers et les pâtissiers…un régal….

Verrines de purée  de marrons et chantilly aux morilles séchées

Verrines de purée de marrons et chantilly aux morilles séchées

Ingrédients : 500g de marrons cuits sous vide 25 cl de lait 20 cl  crème fleurette entière 2 belles morilles séchées ou cèpes séchés 1 cuil à café d huile de truffes Préparation : Faire cuire les m…

Boudin blanc au foie gras, pommes et sauce aux cèpes

Boudin blanc au foie gras, pommes et sauce aux cèpes

Des beaux boudins blancs au foie gras chez mon charcutier et voici un bon plat de fêtes….

Bûche au lemon curd

Bûche au lemon curd

Voici une bûche toute légère et facile à réaliser….

Salade de potimarron, pécan, chicorée rouge, bleu de brebis

Salade de potimarron, pécan, chicorée rouge, bleu de brebis

Ingrédients : 1/2 potimarron 3 chicorées rouges 30 g de noix de pécan 1/2 oignon rouge 100g de bleu de brebis vinaigrette  1 tranche de pain de campagne ciboulette 1 cuil d’huile d’oliv…

Paupiettes de veau à la tomate et olives

Paupiettes de veau à la tomate et olives

J’ ai des délicieuses paupiettes de veau livrées par mon boucher, j’ai décidé de les préparer à la tomate, je n’ai pas assez fait réduire ma sauce, mais c’était très bon.

Crème de roquefort

Crème de roquefort

Une idée pour vos apéros….

Gâteau aux poires parfumé à la badiane et oranges confites

Gâteau aux poires parfumé à la badiane et oranges confites

La badiane se marie très bien au goût des poires….

Potimarron farci aux champignons

Potimarron farci aux champignons

Un plat à réaliser avec des petits potimarrons individuels….

Gâteau mousse chocolat et son coulis d’agrumes

Gâteau mousse chocolat et son coulis d’agrumes

Nommé ainsi car la préparation est celle de la mousse au chocolat, et servi avec un coulis soit de clémentines, soit d’oranges soit un mélange des 2…… Dessert sans gluten….

Pomme façon grand mère cuite au four

Pomme façon grand mère cuite au four

Un dessert traditionnel….

Quiche brocolis jambon fumé

Quiche brocolis jambon fumé

Une excellente association.

Osso bucco à la milanaise

Osso bucco à la milanaise

Voici une recette d’un bon plat à unique qui mijote  pour un déjeuner familial ou pour des copains….

Champignons au lard fumé

Champignons au lard fumé

Voici une recette simplissime pour l’apéro et qui fait son effet! Ingrédients : champignons blancs tranches de lard fumé Préparation : Préparer les champignons blancs et entourer chaque champ…

Gratin de potiron au morbier

Gratin de potiron au morbier

Un potiron cuit dans du lait et gratiné au morbier……pour changer Ingrédients : 500 de potiron ( ici butternut) 25cl de lait 15g de beurre 1 gousse d’ail 100g de morbier Préparatio…

Pâtes aux poireaux et bacon

Pâtes aux poireaux et bacon

J’ai utilisé des « Trofie », pâtes typiques de la Ligurie pour cette recette.

Cake écossais

Cake écossais

Pourquoi écossais? Car il est parfumé au whisky! Ingrédients : 3 œufs 180g de beurre 220g de farine 160g de sucre cassonade du gingembre confit 2 cuil à soupe de raisins secs 2 cuil à soupe d’amand…

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