Les petits plats du Prince

Les petits plats du Prince369 recettes

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Toutes les recettes de "Volaille" - page 17


Seuls les Sots l'y laissent..., le Sot-l'y-laisse !

Seuls les Sots l'y laissent..., le Sot-l'y-laisse !

Connaissez-vous ces petits morceaux de chair que l'on trouve de part et d'autre du croupion du poulet et que les gourmets se réservent ? Difficile à trouver, sauf chez un bon volailler, cette viande fondante et goûteuse est parfaite pour réaliser des.

Cuisse de dinde au lait de coco et curry épicé

Cuisse de dinde au lait de coco et curry épicé

Lors de mes voyages au Sri Lanka et en Inde, j'ai beaucoup apprécié les plats au curry.

Poulet fermier du Gers, rôti avec poire et chanterelles

Poulet fermier du Gers, rôti avec poire et chanterelles

Le Gers est producteur de très jolies volailles fermières.

Ballottine de foie gras mi-cuit

Ballottine de foie gras mi-cuit

Un foie gras mi cuit, à préparer une dizaine de jours avant de le consommer, afin que les arômes aient le temps de se développer.

Croustades au confit de canard et aux poires

Croustades au confit de canard et aux poires

La croustade est un dessert typique du Gers, avec une pâte étalée très finement, des pommes et de l'armagnac.

ROTI DE DINDE FARCI AUX PRUNEAUX

ROTI DE DINDE FARCI AUX PRUNEAUX

Voici une jolie recette de dinde, une viande peu onéreuse.

Dim Sum aux crevettes, faits maison

Dim Sum aux crevettes, faits maison

La cuisine chinoise est riche de plats divers et variés, et les Dim sum font partie des plats emblématiques de la cuisine asiatique.

Mousse d'abricots et tuiles aux éclats de pistache

Mousse d'abricots et tuiles aux éclats de pistache

Avec le mois de juin arrive la saison du joli fruit orange, gorgé de soleil : j'ai nommé l'abricot ! Délicieux nature, ce fruit de l'abricotier se prête à de nombreuses préparations culinaires : les confitures bien sûr, mais aussi en tartes, au sirop,.

Feuilleté de boudin blanc truffé sur compotée d'oignons doux

Feuilleté de boudin blanc truffé sur compotée d'oignons doux

Le boudin blanc fait partie des aliments stars des fêtes de fin d'année : c'est une préparation charcutière de hachis de viande blanche, volaille ou veau

Salmis de palombe au vin rouge

Salmis de palombe au vin rouge

La chasse à la palombe est traditionnelle dans le Sud Ouest : ces pigeons ramiers sont cuisinés en sauce au vin, pour un plat très goûteux.

Ballottine de foie gras à la vapeur

Ballottine de foie gras à la vapeur

Un autre moyen de préparer son foie gras est de faire des ballottines : leur forme en boudin permet de couper des tranches parfaites pour les toasts du réveillon.

Conserves de poivrons au naturel en saumure

Conserves de poivrons au naturel en saumure

En cette fin juillet les poivrons sont au top de leurs saveurs, bien colorés et de belle taille.

Tartine Gersoise au magret séché

Tartine Gersoise au magret séché

Et si on préparait un repas tartine, de type Tapas espagnoles ? mais en utilisant les produits régionaux ;) quelques fèves, des tomates cerises, un bon pain de

Feuilleté tressé aux champignons

Feuilleté tressé aux champignons

Après une poule au pot j'ai pour habitude de préparer des bouchées à la Reine avec les restes.

Magret de canard grillé au barbecue

Magret de canard grillé au barbecue

Recette traditionnelle du Gers, le magret de canard grillé vous fera saliver pendant tout l'été.

Oeuf de Pâques mollet en nid de poireau aux petites fleurs du jardin

Oeuf de Pâques mollet en nid de poireau aux petites fleurs du jardin

L’œuf de Pâques est une tradition Chrétienne qui consiste à décorer un œuf que l'on offre ensuite le jour de Pâques.

POULET AU CITRON ET AUX AMANDES

POULET AU CITRON ET AUX AMANDES

Un poulet mijoté, bien parfumé, au citron et aux amandes.

Menu de Noël pour petit budget

Menu de Noël pour petit budget

Les temps sont durs, et tout le monde n'a pas la possibilité d'inviter le foie gras, le saumon fumé et le chapon à sa table.

PINTADE FERMIERE EN COCOTTE, LEGUMES D'HIVER

PINTADE FERMIERE EN COCOTTE, LEGUMES D'HIVER

Une bonne pintade fermière, c'est un plaisir assuré.

Magret de canard aux abricots et Floc de Gascogne

Magret de canard aux abricots et Floc de Gascogne

Le magret de canard, c'est l'équivalent du blanc du poulet pour les canards gras.

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