Les petits plats du Prince802 recettes
Bienvenue chez Les petits plats du Prince, dans mon petit monde de recettes de Grand-mère, de cuisine du monde, de trucs antigaspi et de conserves.
Limonade à l'ancienne
Lorsque j'étais enfant nous avions l'occasion de déguster une limonade très fraîche, aromatisée de citron et pétillante.
Crêpes soufflées aux fruits exotiques
Pour la chandeleur nous faisons des crêpes ! Au chocolat, aux fruits, en makis, en jeu d'échiquier.
Ananas rôti meringué
Voici un dessert parfait pour les fêtes de fin d'année ! l'ananas Victoria est un petit ananas de l'océan indien, beaucoup plus petit que son cousin africain, mais aussi beaucoup plus parfumé.
Carpaccio de noix de St Jacques fruit de la Passion
Les coquilles St Jacques ont le bon goût d'avoir leur pleine saison juste à la période des fêtes de fin d'année.
Bûche de Noël Choco poire de Grand-maman
La recette de la bûche traditionnelle de Noël, telle que je l'ai connue enfant, avant l'apparition des bûches glacées.
Coupe pêches, framboises et crème fouettée vanillée et verveine citronnelle
Pour les soirs d'été, cette petite coupe de pêche, framboises sur crème fouettée et meringues, est tout à fait indiquée : fraîche et gourmande, elle ne vous demandera pas beaucoup de temps de préparation et peut de réaliser à l'avance.
GRANITE VODKA CITRON VERT
Un granité très frais, au bon goût de citron, mais à ne pas mettre entre toutes les mains ! Avec cette recette, je participe au défi Givré de Recettes.
Confiture de mirabelles au thym - retour du jardin
Le 12 août signe le début officiel de la cueillette des mirabelles en Lorraine où le petit fruit jaune et sucré bénéfice d'une IGP (Indication Géographique Protégée).
Sorbet de mirabelles au miel
Plus légers que les crèmes glacées, les sorbets ne contiennent que des fruits, du sucre et un peu de blanc d'oeuf.
Poire pochée au Floc de Gascogne et épices
Sur le principe de la poire pochée au vin, j'ai eu envie de préparer ce dessert bien parfumé : les poires de l'automne, un peu de Floc de Gascogne qui est un apéritif Gersois, et des épices : badiane, vanille, clous de girofle, cardamome.
Salade de riz exotique en coque d'ananas
Après les petits excès des Fêtes de fin d'année, j'aime bien proposer quelques recettes fraîches privilégiant les fruits ou les légumes.
Tomate confite entière en sirop vanille et olive
La tomate est le fruit de l'été que j'attends le plus avec impatience : charnue, avec une chair rouge parfumée par les rayons du soleil, riche en vitamine, c'est un délice.
Magret de canard aux dés de melon et figues
Le magret de canard est l'équivalent du blanc du poulet : ce sont les deux filets de chaque côté de la carcasse.
Poêlée végétarienne de courge butternut, noix et raisins secs
La courge butternut ou courge douxbeurre, est une cucurbitacée à la chair orangée et à la saveur suave comme le beurre dont elle tire son nom français.
Méthode de préparation des olives vertes du jardin en saumure
J'ai la chance d'avoir trois oliviers dans le jardin, mais jusqu'à présent ils n'avaient encore pas donné de fruits.
Mousse antigaspi vegan à la poire et à l'aquafaba
L'aquafaba est le jus de cuisson des légumineuses, comme les pois chiches par exemple.
