Bienvenue chez Les petits plats du Prince, dans mon petit monde de recettes de Grand-mère, de cuisine du monde, de trucs antigaspi et de conserves.
En France, nous avons la fougasse, en Italie, ils ont la focaccia .
Quand arrive l'été ils font partie intégrante des plaisirs des beaux jours ! Ils ? les desserts glacés bien sûr ! A la différence des gâteaux et des tartes, ils nous évitent d'utiliser le four, pratique l'été quand il fait chaud comme aujourd'hui ! Vous.
A l'arrivée des barbecues de l'été, vous utilisez sûrement le célèbre mélange d'herbes aromatiques, connu sous le nom "Herbes de Provence".
Ma deuxième passion avec la cuisine, c'est la nature.
La pêche, fruit du pêcher est un pur délice ! Sa chair orange ou blanche, sa peau veloutée, son parfum, en font vraiment un fruit de l'été.
La pêche Melba est un sublime dessert glacé proposé en 1893 par le grand cuisinier Escoffier, en l'honneur de la cantatrice Australienne, Nelly Melba.
Comme les tomates et les poivrons, l'aubergine est le légume de l'été ! Cette solanacée est la base de la fameuse ratatouille ou l'ingrédient indispensable du caviar d'aubergine, mais je les prépare aussi en roulés, farcies avec des légumes et des herbes.
Le Fénétra est un gâteau traditionnel familial de Toulouse.
J'aime préparer des confitures en toute saison : figue, mûre, fraise, poire, orange, citrouille.
Pour changer des traditionnelles chips, pommes de terre au four, ou tomates provençales quand vous préparez un repas grillades pour vos amis, je vous propose d'utiliser un légume que j'adore : l'aubergine ! L'aubergine c'est l'incontournable des légumes.
Une petite gourmandise que j'aime bien proposer soit en entrée, soit pour accompagner les grillades de l'été : avez vous déjà testé la tatin de tomates cerises ? Rien de très compliqué à préparer, peu d'ingrédients, vous pouvez tout cuisiner à l'avance,.
La marinade est une préparation qui permet de préparer, d'attendrir et de parfumer les viandes ou les poissons avant de les cuisiner.
Les brochettes sont connues dans le monde entier : Yakitori au Japon, koftas (ou keftas en Turquie et en Grèce), Masikita à Madagascar, kamundele au Congo.
Je fais mes courses une seule fois par semaine, du coup, j'achète ce que je pense va être consommé, tout en prévoyant les imprévus : enfants qui viennent en Week end, ou pas.
La confiture d'abricots est l'une de celles que je préfère l'été : les beaux fruits gorgés de soleil et du sucre, et rien d'autre ! C'est la recette telle que la préparait ma Grand Mère, et je me souviens avec gourmandise de la grande bassine qui glougloutait.
Dès le mois de juin nous commençons à le voir sur les étals de nos primeurs, ici surtout dans le Gers qui est un département de production, vous pourrez le déguster jusqu'en septembre.
A l'heure où les potagers vont commencer à produire, voici une technique pour cuire les légumes verts comme par exemple les haricots verts, les petits pois, mais aussi les fèves, les asperges, les brocolis, en les gardant croquants et bien verts : connaissez-vous.
Doré à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, le gâteau financier est une petite bouchée de gourmandise ! C'est le gâteau antigaspi par excellence car il permet de recycler les blancs d'œufs inutilisés dans une autre recette.
Le haricot rouge est très utilisé dans la cuisine latino américaine, au Mexique ou en Amérique centrale.
Les Wraps sont les nouveaux sandwiches à la mode ! Le mot Wrap signifie emballer, empaqueter en anglais.