Les petits plats du Prince

Les petits plats du Prince2 783 recettes

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Les recettes de cuisine de "Les petits plats du Prince" - page 38


Tiramisu à la pomme, façon Tatin

Tiramisu à la pomme, façon Tatin

Tout le monde connaît ce dessert traditionnel italien, le Tiramisu.

Soupe aux pois chiches

Soupe aux pois chiches

Quand je n'ai pas envie de préparer un repas trop compliqué, j'aime bien me rabattre sur ce que j'appelle des soupes plats : ce sont des potages qui sont suffisamment consistants pour faire un repas à plat unique.

Risotto alle vongole (risotto aux coques)

Risotto alle vongole (risotto aux coques)

Quand le temps devient un peu maussade, j'aime bien repartir vers des recettes qui me font penser au soleil et à l'été.

La noix, un fruit qui en a sous la coque

La noix, un fruit qui en a sous la coque

Quand je pense à l'automne et aux fruits de saison, je pense aussitôt à la noix.

Un légume Top, le topinambour !

Un légume Top, le topinambour !

Un légume racine que l'on remet au goût du jour, moi je dis oui ! Ma maman en avait une sainte horreur, souvenirs d'enfance en période de guerre, du coup, je ne l'ai découvert moi-même qu'assez tardivement.

Crumble au kiwi

Crumble au kiwi

Nous avons la chance d'avoir un producteur de kiwis juste à côté de la maison : c'est à la mi-octobre que se récoltent les jolis fruits duveteux à la chair verte.

Bouillon épicé de lentilles corail au chorizo

Bouillon épicé de lentilles corail au chorizo

Vous le savez, je suis une fan inconditionnelle des soupes, veloutés et bouillons.

Les légumineuses, une famille de légumes trop souvent oubliée...

Les légumineuses, une famille de légumes trop souvent oubliée...

Longtemps à la base de nos repas, les légumineuses, ou légumes secs ont peu à peu disparu de nos assiettes : accusés de donner des flatulences, des maux de ventre, ou trop longs à préparer.

La châtaigne, le fruit de l'automne

La châtaigne, le fruit de l'automne

Châtaigne ou marron ? Les 2 termes sont souvent utilisés en cuisine, alors que seule la châtaigne est comestible : crème de marron, dinde aux marrons, marrons grillés.

Hachis parmentier canard et citrouille

Hachis parmentier canard et citrouille

Après Halloween je recycle mes citrouilles ! Point de Cendrillon à la maison, c'est donc dans ma cuisine que je vais les utiliser.

Que consommer en novembre ?

Que consommer en novembre ?

Parce que les différents confinements nous ont permis de voir que nous avions tout ou presque à portée de main, pourquoi ne pas en profiter pour consommer de saison ? Voici un aperçu mois par mois, des aliments à privilégier : En novembre, c'est l'automne.

Tarte à la citrouille (pumpkin pie)

Tarte à la citrouille (pumpkin pie)

Je ne sais pas vous, mais quand arrive l'automne, je suis en veine d'inspiration pour cuisiner les cucurbitacées de l'automne : courge butternut, potiron, citrouille, potimarron.

Spiderweb Cook'halloween : les cookies effrayants

Spiderweb Cook'halloween : les cookies effrayants

Vous prévoyez peut être de préparer un goûter pour Halloween, et donc pas envie de recettes effrayantes pour un buffet dînatoire, mais plutôt de gentilles recettes prévues pour les enfants (et les grands gourmands ^^).

Cupcake red velvet cervelle d'halloween

Cupcake red velvet cervelle d'halloween

Ca fait un petit moment que je voulais me lancer dans ces petits cupcakes pour Halloween : je les trouve horriblement dans le thème, et franchement, sur un buffet de desserts pour la soirée du 31 octobre, je pense qu'ils vont faire sensation ^^ ça fait.

Crèmes brûlées à la courge butternut

Crèmes brûlées à la courge butternut

Pour mes desserts d'Halloween, j'essaie de trouver un moyen d'incorporer la famille de légumes star de l'automne : les cucurbitacées : citrouille, potiron, potimarron, butternut.

Verrines Halloween façon forêt noire

Verrines Halloween façon forêt noire

Halloween se fête le 31 octobre, et chez moi nous le célébrons en grand : la maison est décorée, les invités sont déguisés en monstre, zombie ou autre fantôme, et le repas est concocté sur le thème.

Gâteaux cercueils au chocolat pour Halloween

Gâteaux cercueils au chocolat pour Halloween

Halloween arrive bientôt avec son lot de sorcières, monstres, zombies et autres vampires.

Noix de coquilles st jacques au chorizo

Noix de coquilles st jacques au chorizo

Dès la fin octobre nous commençons à voir revenir la précieuse coquille St Jacques, et c'est une période que j'attends toujours avec impatience.

Gnocchis de courge butternut aux cèpes

Gnocchis de courge butternut aux cèpes

Pour célébrer Halloween, vous avez le choix entre proposer des recettes qui font peur avec sorcière, zombie et autre fantôme, ou jouer la carte de la citrouille, du potiron, et autre butternut.

Quand le crapaud finit dans le chaudron de la Sorcière... (cuisses de grenouilles en persillade)

Quand le crapaud finit dans le chaudron de la Sorcière... (cuisses de grenouilles en persillade)

Dans l'imaginaire folklorique, le crapaud est un animal malaimé : c'est le compagnon de la sorcière en sa qualité de Démon qui la relie au Malin, le Diable attribue en effet un crapaud à chaque nouvelle sorcière pendant le sabbat.

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