Les petits plats du Prince

Les petits plats du Prince2 784 recettes

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Les recettes de cuisine de "Les petits plats du Prince" - page 40


Recette antigaspi : poudre de queues de cèpes déshydratées

Recette antigaspi : poudre de queues de cèpes déshydratées

Avec l'automne arrive la période bénie des cueillettes de champignons ! L'un de mes préférés est le cèpe qui pousse bien dans nos bois gersois.

Cuisses de poulet rôties au four, fricassée de cèpes

Cuisses de poulet rôties au four, fricassée de cèpes

Les recettes avec du poulet sont toujours appréciées par les petits comme par les grands ! Apportez un joli poulet rôti sur votre table et vous verrez immédiatement les sourires sur le visage de vos convives ! Peau croustillante et dorée, chair ferme.

Salade automnale de pommes de terre et cèpes

Salade automnale de pommes de terre et cèpes

A la fin de l'été, aux premières pluies, les champignons poussent en sous-bois et il est assez aisé d'en trouver sur les marchés.

Liqueur de prunelles sauvages

Liqueur de prunelles sauvages

Lors de mes promenades dans ma campagne gersoise, j'ai souvent l'occasion de repérer les buissons propices aux cueillettes : mûres bien sûr, mais aussi poires et pommes sauvages, et les prunelles à la jolie couleur violacée.

Recette de plie meunière (carrelet)

Recette de plie meunière (carrelet)

La plie (ou carrelet) est un poisson plat de la famille des Pleuronectidae.

Conserve d'ail confit au miel

Conserve d'ail confit au miel

Je vous l'ai déjà dit, le Gers est un département producteur d'ail : nous avons notamment la variété dite "ail violet de Cadours" qui bénéficie d'une AOP depuis 2016.

Recette pour des energy balls à la figue faites maison

Recette pour des energy balls à la figue faites maison

Les Energy balls qu'est ce que c'est ? En fait ce sont des bouchées composées d'ingrédients sains et riches en fibres et nutriments qui permettent d'éviter le coup de mou de milieu de matinée, ou de se rebooster en plein effort.

Confiture de figues au rhum et épices

Confiture de figues au rhum et épices

Mes figuiers sont généreux cette année, de quoi s'amuser à préparer moult versions de la confiture de figue ! Cette fois-ci, je prépare une confiture figues rhum épices, très chaleureuse, à glisser sur les tartines du petit déjeuner, ou à mettre en pots.

Recette toute simple du gâteau quatre quarts

Recette toute simple du gâteau quatre quarts

Mais pourquoi donc ce gâteau indémodable s'appelle-t-il quatre-quarts ? Eh bien tout simplement parce qu'il est constitué de 4 ingrédients principaux, pesés en même quantité : 1/4 œufs, 1/4 beurre, 1/4 farine et 1/4 sucre.

Filet mignon de porc à l'ananas

Filet mignon de porc à l'ananas

Sucré salé, porc et ananas se marient très bien pour ce plat de filet mignon d'inspiration asiatique.

Recette maison de limonade à la mûre

Recette maison de limonade à la mûre

Je continue en ce moment mes cueillettes de mûres : cette année elles sont nombreuses et j'en ramène chaque jour lors de ma promenade matinale.

Muffins poire et mûres pour le goûter

Muffins poire et mûres pour le goûter

Ca y est, c'est la rentrée qui pointe le bout de son nez ! Les instituteurs et les professeurs font la pré-rentrée, les livres et les cahiers sont dans les cartables, les enfants vont reprendre le chemin de l'école.

Vinaigre épicé aromatisé aux figues fraîches du jardin

Vinaigre épicé aromatisé aux figues fraîches du jardin

La saison des figues a bien débuté au jardin, et cette année mes 2 gros figuiers sont surchargés de fruits : des figues violettes et des vertes.

Cocotte de fruits épicée entre deux saisons : figue, raisin, prune, melon

Cocotte de fruits épicée entre deux saisons : figue, raisin, prune, melon

Fin août signe la fin de l'été, et avec la rentrée scolaire nous allons entrer dans le cycle de l'automne : les jours raccourcissent, la chaleur se fait moins oppressante, la lumière se fait douce.

Carré d'agneau rôti aux figues du jardin

Carré d'agneau rôti aux figues du jardin

La saison des figues débute dans le jardin ! Bien sûr, confitures et fruits confits seront de la partie.

Gâteau très simple à la figue et au miel

Gâteau très simple à la figue et au miel

Quand Princesse Louise, ma petite fille est à la maison, il faut trouver des activités pour l'occuper.

Confiture très gourmande de figues aux épices et floc de Gascogne

Confiture très gourmande de figues aux épices et floc de Gascogne

Puisque mes figuiers ont décidé d'être généreux cette année, j'ai de quoi préparer moult recettes différentes : confites, séchées, au sirop, en chutney.

Chutney de figues

Chutney de figues

Les chutney sont des condiments qui font partie de la gastronomie Indienne, Pakistanaise, et que l'on trouve également en Afrique du Sud.

Confiture de figue violette et vanille

Confiture de figue violette et vanille

Les premières figues ont fait leur apparition au jardin : les toutes premières de la saison.

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