Saumon et sa sauce au champagne

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Voici une recette que je préparais il y a des années, lorsque nous étions une petite dizaine à table.

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 Au mois de Septembre, je vous parlais de la recette que j'avais proposée pour le concours Champagne en Cuisine organisé cette année enc.

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SAUMON BRAISE AU CHAMPAGNE

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Recette : champagne à l’hibiscus confit !

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Des coquilles de Noix de St-Jacques et Homard au Champagne, pour accompagner un Champagne absolument extraordinaire offert par Champagne de Vignerons, un champagne Lejeune-Dirvang, millésime 2004.

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Ingrédients: 75 cl de champagne 10 cl de citron vert 10 cl de sirop de sucre de canne 10 cl de cointreau Préparation: Mélangez tous les ingrédients (sauf le champagne) et reservez au frais Juste avant de servir,ajoutez le champagne

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Champagne AOC Le champagne, également appelé vin de Champagne, est un vin effervescent français protégé par une appellation.

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Bien choisir son champagne pour les fêtes Noël approche à grands pas et il est temps de choisir votre champagne ? Ce vin pétillant et mousseux promet d’embellir votre soirée.

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Ingrédients pour le Blue Champagne : 2 cl de curaçao bleu 2 cl de vodka 2 cl de jus de Citron vert Champagne 1 cerise confite( facultatif ) Ingrédients pour le Champagne tropical : 2 cl de jus d’orange 2 cl de rhum 1 cl de sirop de fruits.

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Une petite recette pour bien finir l'année, la soupe de Champagne, un grand classique à déguster avec modération.

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