Cuisine-libre.fr361 recettes
Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
Lotte pochée et son ragoût de fèves et girolles
Tronçon de lotte poché dans un bouillon à l'ail, émulsion aux herbes et ragoût de fèves, girolles et menthe.
Poulet M'chermel (olives et citron confit)
Tagine de poulet aux olives et au citron confit, grand classique de la cuisine marocaine.
Haricots tarbais à l'indienne
Ces haricots à l'indienne, aux aubergines et riz basmati au citron, sont un régal pour gourmet végétarien !
Cuisson du riz à l'eau
La cuisson la plus facile du riz se fait par excès d'eau, en jetant le riz dans un grand volume d'eau bouillante.
Cuisson du riz pilaf
La cuisson du riz pilaf se fait par absorption, en faisant d'abord revenir le riz dans une matière grasse, avant de le mouiller.
